Roulé façon tartelette aux fraises. - La-cuisine-de-mes-racines

Roulé façon tartelette aux fraises.

20:54 by

Bonsoir, voilà des tartelettes aux fraises assez originale c\’est un gâteau roulé farci de crème fouettée et garni de crème pâtissière roulé dans des miettes de pâte feuilletée et puis coupé en tronçons  et surélevé de fraises une recette que j\’ai vu dans un site japonnais spécialisé dans la pâtisseries françaises…..j\’ai  rectifié la recette à ma façon .

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Ingrédients:

Pour le roulé:

-4 oeufs.

-125g de sucre.

-75g de farine.

-75g de maïzena.

-1cc de levure chimique.

-1 pincée de sel.

Pour la garniture:

-40cl de crème liquide entière.

-40g de sucre semoule.

-1 rouleau de pâte feuilletée.

-20 fraises de taille moyenne.

-crème pâtissière:

-30cl de lait.

-2 jaunes d\’oeuf.

-40g de sucre semoule.

-30g de maïzena.

-1/2cc de graines de vanille en poudre.

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-Préparation:

-séparez les jaunes d\’oeuf des blancs, dans une jatte battre les jaunes d\’oeufs et les 125g de sucre jusqu\’à que le mélange soit mousseux , incorporez la farine tamisée, la maïzena et la levure chimique.

-montez les blancs en neige avec la pincée de sel et puis les incorporer au mélange précédent.

-chemisez une plaque allant au four de papier de cuisson, répartir uniformément la pâte dessus  et enfournez au four chaud à 200°c pendant 12 min.

-étalez une serviette sur le plan travail saupoudrer de sucre, renversez le biscuit par dessus  avec précaution dès sa sortie du four  et retirez le papier de cuisson et enroulez et laissez refroidir complètement.

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-montez la crème en chantilly en lui  rajoutant à la fin le sucre garnir votre roulé et réservez au frais pour au moins 2 heures , entre temps préparez la crème pâtissière; versez le lait  et les graines vanille dans une casserole faite bouillir, dans une  jatte fouettez les jaunes d\’oeuf et le sucre et rajoutez la maïzena et dès le  premier bouillon du lait versez-le sur le mélange d\’oeufs tout en fouettant reversez ce mélange dans la casserole et mettre sur feu moyen jusqu\’à épaississement et  laissez refroidir et réservez au frais.

-déroulez la pâte feuilletée et la mettre sur une plaque  garnit de papier de cuisson piquez-la à la fourchette et mettre au four chaud à 200°c  pour 20à 30 min laissez refroidir et émiettez.

-reprendre le roulé garnir le dessus de crème pâtissière et roulez-le sur les miettes de pâte feuilletée coupez des tronçons de 1.5 cm et les mettre a plat garnir le milieu de crème pâtissière et le tour de chantilly posez vos demi fraises sur la crème pâtissière et couvrez la chantilly de miettes de pâte feuilletée .

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!


Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

27 commentaires to “Roulé façon tartelette aux fraises.”

  1. Oumyval dit :

    waouh, magnifique!!! et ça a l’air super bon, bravo!!!

  2. Pauline dit :

    Magnifique!!! ^^

  3. meriem dit :

    C’est vraiment superbe et les variantes sont multiples, j’imagine bien façon tarte au citron meringuée ou au chocolat, miam!!

  4. sorawel dit :

    tres original! j aime beaucoup!

  5. 29999 dit :

    C’est parfait comme recette ! Bisous !

  6. silvi dit :

    tres original ! bravo linda

  7. très originale ton idée! bravo

  8. khadija dit :

    salam Linda

    En ce moment je suis admirative de ton courage et de ta patience, en plus de tes obligations familiales, tu nous régales sans cesse avec des recettes aussi belles qu’originales avec des
    ingrédients de tous les jours!!!

    qu’Allah te préserve ces qualités et T’en accorde d’autres inchaAllah, et honnêtement cette recette est troooop longue pour ma patience loool mais je la garde quand même on sait jamais, si tu
    voyais ma liste de “on sait jamais” et de “à faire absolument” …. hihihi allez ma belle je t’embrasse et te souhaite belle journée 😉

  9. Isma dit :

    La présentation est trop belle ! bisous

  10. Sabrina dit :

    une tuerie ce dessert vraiment gourmand!!!!! gros bisous bonne journée

  11. nadia dit :

    Trop beau, c’est une belle idée **

  12. bouchra dit :

    allah yaatik assaha ma chèrie gros bisous ***

  13. Samar dit :

    Ta recette est tres original, j’ai deja vu cette recette de roule au fraise du chef Keiko une japonaise, mais je ne l’ai toujours pas essaye, je pense que je vai me lancer avec ta recette, elle a
    l’air allechante. bise

  14. Clémence dit :

    c’est beau et super gourmand !

  15. grazi dit :

    MAGNIFIQUE!!! les miettes de pate feuilletée restent crocantes? merci!

  16. Chilubru dit :

    roooh terrible ces gateaux

  17. Mérièm dit :

    J’ai tout noté lol ca m’a l’air     d é l i c i e u x      ; )  bisous ***

  18. roh lala c´est super joli!!

    et ca devait etre bon!!

    merci du partage de tes jolies recettes!

    bisous yas

  19. Niniss dit :

    Coucou,

    Me voici de retour et tes merveilleux petits roulés aux fraises sont un vrai régal, merci pour cette superbe recette.Biz et bonne journée.

  20. Jolis ces roulés !

  21. oumsouhaib dit :

    bravo linda!!!c’est une superbe realisation!!!bisous

  22. bigmumy dit :

    Toujours des idées fantastique Linda, c’est trop gourmand, bisous et bonne soirée

  23. Azura dit :

    Astucieux et quelle belle présentation Allah yibarak!!!!!!!!!

  24. ratiba dit :

    quel merveilleuse réalisation comme toujours linda bisous

  25. Michèle57 dit :

    Super jolis ces roulés et avec des fraises, je peux pas résister. Bonne journée

  26. virginie dit :

    superbe réalisation

  27. trés belle réalisation mach’allah! une recette bien originale.

    merci et bonne soirée

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