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 -Ingrédients:

Pour 4 petits cheesecake

-70g de biscuits petit-beurre

-1 pincée de gingembre enpoudre

-1 pincée de muscade en poudre

-35g de beurre ramolli-125g de fromage blanc en faisselle

-25g de farine

-50g de sucre-2 oeufs

-1/2 jus de citron

-125g de fromage frais type philadelphia

-10cl de crème fraiche épaisse-1 fruit de la passion

-Pour le miroir mangue fruit de la passion

-1 mangue

-2fruit de la passion

-2 c à soupe de sucre-1 feuille de gélatine

-25ml d'eau-des fraises pour décorer

Préparation:

Mixez les biscuits ,le beurre et ajoutez la muscade et le gingembre

-Tapissez le fonds  des petits moules préalablement beurrés de cette pâte.-Préchauffez le four à 180°c.

-Fouettez la faisselle égouttée avec le fromage frais,le sucre et la farine-Battez les œufs avec la crème fraîche et incorporez le mélange précédent et y ajoutez la pulpe du fruit de la passion

-Versez la préparation dans les moules et laissez cuire pendant 40min et laissez-les refroidir dans le four avec la porte entrouverte

-Mixez la mangue découpée en morceau avec le sucre l'eau et la pulpe des 2 fruits de la passion-Chauffez ce coulis et ajoutez la gélatine préalablement trempée et essorée et laissez refroidir avant de versez au dessus des cheesecakes et réservez au frais au moins 4 heures ou toute une nuit

-Au moment de servir démoulez délicatement et décorez de fraises et servir avec un coulis de mangue fruit de la passion et un coulis de fraises

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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-Ingrédients:

-25cl de lait entier.

-25cl de crème liquide entière

-1gousse de vanille

-150g de chocolat pâtissier noir

-35g de sucre en poudre

-3 feuilles de gélatine soit 6g

Pour la sauce aux cerises noires:

-250g de cerises noires en bocal.

-1/2 jus d'orange.

-1 c à soupe de sucre.

Préparation:

-Porter à ébullition le lait et la crème mélangés au sucre et ajouter les graines vanille ainsi que la gousse de vanille fendue et  au premier bouillon retirez et incorporez le chocolat attendre 2 min avant de mélangez et réservez

-Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

-Réchauffez la crème au chocolat et ajoutez la gélatine préalablement essorée hors du feu mélangez au fouet.

-Remplir vos moules en silicones de cette préparation laissez tiédir avant de les réfrigérer pour au moins 3 heures.

-Au moment de servir chauffez les cerises noires avec le sucre et le jus d'orange démoulez les pannacotta sur des assiettes de service et garnir autour de cerises noires.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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Ingrédients:

Pour16 blinis

-75g de farine de blé

-75g de farine de sarrasin

-1oeuf

-1/2sachet de levure boulangère

-20cl de lait tiède-8tomates confites

-2c à soupe de beurre fondu refroidi

-1pincée de sel-1/2cc de paprika

Pour la garniture

-150g de ricotta

-2c à soupe de pesto

-sel et poivre

-3 tranches de saucisson secs

-Ingrédients:

-Délayer la levure dans le lait tiède

-Mélangez les deux variétés de farine dans un saladier et ajoutez le jaune d’œuf , le sel et la levure délayée dans le lait et mélangez au fouet

-Couvrez le saladier et laissez reposer 30min et incorporez le blanc d’œuf monté en neige

-Incorporez les tomates confites hachées et la paprika  dans la pâte et dans une poêle huilée versez une cuillère à soupe de pâte(vous pouvez mettre dans un emporte pièce de 5cm pour avoir des blinis de la même taille) et faites cuire vos blinis des deux côtés pendant 2min

Dans un saladier mélangez la ricotta et le pesto à l'aide d'un batteur électrique ou un fouet salez et poivrez

-Garnir vos blinis de du mélange ricotta-pesto.

-Découpez le saucisson sec en fines lamelles et roulez-les et posez-les sur chaque blinis

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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-Ingrédients:pour 12 feuillettés

-1 rouleau de pâte feuilletée

-1 tomate.

-1 poivron rouge

-1 gousse d'ail

-sel et poivre

-30g de fêta

-12 olives noires

-2 c à soupe de persil frais finement ciselé.

-Préparation:

-Préchauffez le  four à 250°C.

-Placez le poivron rouge sur la leche-frite du four et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient noirs.

-A la sortie du four, enfermez-les dans un sac et laissez refroidir.

-Pelez le poivron et coupez-le en petit dès.

-Dans une poele mettre la gousse d'ail émincée avec l'huile d'olive et faites revenir ajoutez la tomate préalablement coupés en petit morceau et les dès de poivron et laissez cuire pendant 10 min à feu doux ,salez et poivrez et ajoutez le persil et réservez.

-Déroulez la pâte feuilletée et découpez dans la pâte des coeur à l'aide d'un emporte pièce déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson et réservez-les 15min au frais.

-Préchauffez le four à 225°c.

-Mettre les feuilletés à cuire pendant 10 minutes en mettant une grille par dessus pour les empêcher de trop gonfler.

-Mettre une cuillère à café de farce sur chaque feuilleté et pasemez de féta émiettée et d'une olive et servir aussitôt.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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-Ingrédients: pour 6 verrines.

-250g de mascarpone.

-3 oeufs les jaunes séparés des blancs.

-3 bananes.

-2 c à soupe de sirop d'agave à défaut 20g de sucre.

-le jus et zeste de trois citrons vert.

-8rochers à la noix de coco.

-80 g de sucre semoule.

-1/2 gousse de vanille.

-20g de beurre.

-Préparation:

-Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le jus d'un citron vert jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et fouettez.

-Battez les blancs d'oeuf avec  une pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent et réservez au frais.

-Poellez vos bananes préalablement coupée en rondelle dans le beurre et le sirop d'agave.

-Déglacez avec le jus d'un citron vert et  ajoutez les graines de vanille et laissez refroidir.

-Mixez par coup vos rochez avec le jus de citron.

-Garnissez vos verrines d'une cuillère à soupe de miettes de rocher.

-Mettez une couche de crème de mascarpone à l'aide la poche à douille et réservez quelques minutes au congélateur.

et sur votre crème.

-Recouvrez une deuxième couche de crème demascarpone et réservez pour au moins 3heures.

-Décorez de zeste  citrons avant de servir bien frais.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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-Ingrédients:

-200g de farine fluide

-2oeufs

-2 c à soupe de sucre

-2c à soupe de beurre fondu

-2cc de levure chimique

-15cl de lait

-20 fraises

-1gousse de vanille

-1 pincée de sel

-20g de beurre pour la poêle

Pour le coulis de fraises:

-150g de fraises

-30g de sucre

-5cl d'eau

-le jus d'un demi citron

Préparation:

 -Battez les œufs et le sucre jusqu'à que le mélange triple de volume

-Ajoutez les graines de vanille et puis la farine et la levure chimique en alternant avec le lait et puis incorporez le beurre.

-Découpez les fraises en fines tranches-Dans une poêle beurrée versez une petite louche de pâte et déposez 3 tranches de fraises sur chaque disque et faites cuire 2 min de chaque côté

-Préparez le coulis en mixant tout les ingrédients et faites les chauffer dans une casserole et le servir avec les pancakes.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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-Ingrédients:

Pâte à crêpes

-2oeufs

-250g de farine

2c à soupe de café soluble

-40g de cacao

-40g de beurre fondu

-25cl d'eau

-30cl de lait

-40g de sucre.

Pour la crème de mascarpone

-500g de mascarpone

-40cl de crème liquide froide

-120g de sucre semoule

-Pour la décoration

-cacao

-quelques crêpes dentelles

-Préparation:

-Dans un saladier mélangez la farine,le cacao,le sel,le sucre et les œufs et versez l'eau et le café préalablement dissout dans le lait et mixez et puis ajoutez le beurre fondu

-Laissez reposer 1 heure votre pâte

-Dans une poêle bien chaude et graissée cuire vos crêpes des deux côtés et laissez refroidir.

-Battez le mascarpone et le sucre-Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mascarpone et réservez au frais

-Empilez deux crêpes pliez en deux et encore en deux et ouvrez-les du milieu pour former une tulipe et  en garnir des verres à pied ou des coupes en verre

Garnir l'intérieur de crème de mascarpone saupoudrez de cacao et décorez de crêpes dentelles et servir avec une assiette et des couverts.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

Voilà des crêpes qui résonnent avec les parfums et saveurs italiennes, une pâte à crêpes parfumée au basilic frais et de pesto et garnie de tomates mozzarella une recette savoureuse et simple  à servir en entrée ou en plat unique.

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-Ingrédients:

Pour 6 crêpes

-125g de farine fluide

-1oeuf

-1pincée de sel

-2c à soupe de basilic frais finement ciselé

-1cc de pesto

-25cl de lait

-25cl d'eau

-20g de beurre pour la cuisson

Pour la garniture

-3 tomates

-200g de mozzarella

-sel et poivre

Préparation:

Dans un saladier mélangez la farine,l’œuf,le sel,le basilic et le pesto et versez le lait et l'eau progressivement et laissez votre pâte reposez au moins une heure.

-Sur une poêle beurrée versez une louche de pâte à crêpe et retournez la crêpes et y déposez 3 tranches de tomates et 3 tranches de mozzarella en les alternant et puis versez par dessus un filet d'huile d'olive pliez la crêpe et faire ainsi avec le reste de la pâte.

-Servir Vos crêpes aussitôt avec de l'huile d'olive

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

-j'en profite  pour vous souhaitez un joyeux Mawlid nabawi à tout les musulmans qui le fête.

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Pour la recette ici en y ajoutant 2c à soupe de tahiné

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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-Pour la recette de base c'est celle de Jamie Oliver.

-Ingrédients:

-3oeufs

-115g de farine fluide

-1pincée de sel

-1c à soupe de sucre

-1cc de levure chimique

-14cl de lait tiède

-1c à soupe de café soluble

-35g de pépites de chocolat

-20g de beurre pour la cuisson

-Préparation:

-Séparez le blanc des jaunes d’œufs

-Mélangez les jaunes la farine et la levure et dissoudre le café soluble et le sucre dans le lait tiède et versez-le  progressivement en mélangeant au fouet sur le mélange farine œuf.

-Battez les blancs en neige bien ferme avec le sel.

-Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte-Faire chauffer à feu vif une poêle graissée avec le beurre.

-Verser une petite louche de pâte et faire cuire une première face pendant 2min et parsemez d'un peu de pépites de chocolat, retournez le pancake et faites le dorer pendant 2min et faire ainsi avec le reste de la pâte.

-Servir avec une ganache au chocolat ou du sirop d'érable.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!