Sabayon au café . - La-cuisine-de-mes-racines

Sabayon au café .

17:30 by

-Avis aux amateurs de café ce dessert est fait pour vous, un savoureux sabayon au café qui se compose d\’une crème au café sans oeufs et d\’une couche de sabayon au café.

-Un dessert qui composera un merveille un café gourmand ou tout simplement qui clôtura un dîner copieux ou même trouvera sa place sur une table festive.

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-recette tirée de cuisine des copains(magazine) avec quelques modifications.

 

Sabayon au café

    Sabayon au café

 

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Ingredients: pour 6 verrines.

 

 

-120g de sucre semoule.

-30g de maïzena.

-2c à soupe d\’extrait de café.(ou café soluble)

-40cl de lait.

-2 jaunes d\’oeufs.

-6 cl de café liquide froid(très fort).

 

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-Préparation:

 

-Mélanger 80 g de sucre , la maïzena et l\’extrait de café.

-Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

-Verser le tout dans une casserole .

-Porter à ébullition en mélangeant constamment jusqu\’à épaississement du mélange.

-Verser cette crème dans les verrines à moitié et réserver au frais au moins deux heures.

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-Faites chauffer une casserole remplie d\’eau au tiers.

-Sortir vos crèmes du frais.

-Fouetter dans un cul-de-poule (terrine) les jaunes d\’oeufs avec 40g de sucre jusqu\’à que le mélange blanchisse et double de volume.

-Ajouter le café en filet tout en continuant à fouetter.

-Placer le cul-de-poule sur la casserole d\’eau chaude, baisser le feu.

-Continuer de  fouetter jusqu\’à que le mélange devienne mousseux avec une consistance qui se tient bien(cela prends 5minutes).

-Hors du feu continuer de battre jusqu\’au refroidissement du sabayon.

-Avec une cuillère à soupe , déposer le sabayon sur les crèmes et servez aussitôt.

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

 

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

14 commentaires to “Sabayon au café .”

  1. Isma dit :

    Mmmm au café, un de mes parfums préférés ! bisous

  2. ratiba dit :

    hummmmm ya linda sa donne envie de plonger la cuillere et les photosssssss

    sont le top bisous 

  3. salima dit :

    j’adore ton sabayon !

  4. bouchra dit :

    On a envie d’ y plonger la cuillère dedans !

    Bonne soirée

  5. j’ai bien aimé cette petite recette ratiba!

  6. Llysa dit :

    coucou ma belle, je suis amatrice de café, donc ta recette a tout pour me plaire!! bisous et bon dimanche

  7. sarah dit :

    tres belle realisation!bisesss

  8. huummmm…je suis pas amatrice de café mais ta recette me tente beaucoup c’est un vrai régal sans aucun doute..merci et bon dimanche

  9. Azura dit :

    Si c’est au café alors il est parfait pour moi Bises

  10. Saléha dit :

    Coucou ma belle,un delice bien gourmand,j’aime trop le café mais ça me donne envie il est si mousseux et léger j’adore!!!!!Je ne reçois plus les newsletters
    bizar méme je m’inscris et je reçois pas le mail de confirmation,le soucis c’est over blog?!!!bisous.

  11. oum yacine dit :

    un bon dessert ça doit être bon !!! bisous et bonne soirée

  12. isy dit :

    hum ça a l’air très bon, merci pour ce joli partage

    bonne soirée, bises

  13. RATIBA dit :

    hummmmmmm sa je peu te dire que je vais tester c sur bbisous 

  14. bigmumy dit :

    il t’en reste non ???? 

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