Sauce apéritif:Skordalia - La-cuisine-de-mes-racines

Sauce apéritif:Skordalia

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Sauce aperitif:Skordalia

    Sauce aperitif:skordalia je vous propose une sauce apéritif le skordalia aux poivrons rouge une variante du traditionnel skordalia grec, une délicieuse sauce dip à base de pommes de terre,de poivrons rouge,d\’ail, d\’huile d\’olives et d\’amandes effilées grillées à déguster à l\’heure de l\’apéritif ou en entrée avec des crackers ou des tuiles salées.

 

 

Ingredients: -1 pomme de terre farineuse.

 

-2 poivrons rouge.

-4 gousses d\’ail écrasées.

-200ml d\’huile d\’olive.

-1c à soupe de vinaigre.

-80g d\’amandes effilées grillées.

 

-Préparation:

 

-Griller les poivrons rouge au four et laisser-les cuire jusqu\’à que la peau noircisse et placer-les dans un sac plastique.

-Enlever la peau des poivrons , retirer les graines et hacher-les grossièrement.

-Faire cuire la pomme de terre dans de l\’eau salée et éplucher-la  et réduire en purée.

-Mixer les amandes finement dans un robot de cuisine et ajouter l\’ail et les poivrons et continuer à mixer en versant l\’huile d\’olive lentement puis le vinaigre.

-Mélanger bien  le mélange poivrons rouge à la purée .

Sauce apéritif:skordalia


Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

3 commentaires to “Sauce apéritif:Skordalia”

  1. Julia T dit :

    Elle a l’air bien délicieuse cette sauce! Je la note précieusement! Bises!

  2. Daphne dit :

    Hmmm ça m’a l’air délicieux. Bonne journée

  3. Loulou dit :

    très sympa cette sauce !!

    bises

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