pavé de saumon aux morilles - La-cuisine-de-mes-racines

pavé de saumon aux morilles

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Saumon  aux morilles

Saumon aux morilles -je vous propose  du saumon aux morilles une recette simple et  rapide idéal pour un repas raffiné convivial et festif accompagné d’un riz blanc.la morille est un champignon printanier mais qu’on retrouve toute l’année; les morilles sèches et puis  vue leurs goût fort elle sont dotées d’un parfum exquis et rustique qui rappelle un peu la truffe d’ou elles s’accommodent un merveille dans les sauces .

 

 

Saumon sauce aux morilles

Ingredients:600g de filet de saumon

-sel et poivre

-le jus d’un citron

-aneth

 

-Pour la sauce aux morilles:

-20g de morilles sèches

-20cl d’eau bouillante

-20cl de crème fraîche épaisse

-2échalotes

-25g de beurre

-1cc de vinaigre balsamique

-sel et poivre

Saumon sauce aux morilles

Saumon sauce aux morilles

Saumon sauce aux morilles

Saumon sauce aux morilles

 

 

-Préparation:

 

-Versez l’eau bouillante sur les morilles et laissez-les tremper 30min

-Pelez les échalotes et hachez-les finement

-Faites fondre le beurre dans une sauteuse mettez-y les échalotes hachées et laissez blondir quelques minutes

-Égouttez les morilles en conservant  leur liquide de trempage et puis hachez-les grossièrement et rincez-les ajoutez les dans la sauteuse et laissez cuire 3 min et ajoutez le vinaigre balsamique

-Filtrez l’eau de trempage et arrosez-en les morilles et puis laissez mijotez 15min

-Ajoutez la crème à la sauce aux morilles salez et poivrez et laissez mijotez 3min

Salez et poivrez le saumon arrosez de jus de citron et faites le cuire 10min à la plancha en le retournant au bout de 5 min vous pouvez le cuire au grill du four-Lorsque le saumon est cuit retirez-en la peau.

Accompagnez le saumon d’un riz blanc et de la sauce au morilles et parsemez d’aneth.

Saumon sauce aux morilles

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

18 commentaires to “pavé de saumon aux morilles”

  1. Julia T dit :

    Un délice gourmand! J’adore! Bises Julia

  2. Daphne dit :

    un joli plat, bon weekend

  3. Rose dit :

    Ce doit être vraiment bon, un grand bravo. Je n’ose jamais à en acheter des morilles vu le prix et peur de les gâcher, mais avec ta recette, ça me tente !!

  4. Loulou dit :

    huuuumm mon poisson préféré !!

    bisous

  5. salima dit :

    une bien belle assiette !

  6. oumsheerazade dit :

    magnifique assiète bravo bisous

  7. assia dit :

    Hummm un palt savoureux et gouteux comme j’aime miam:)

  8. Ce soir j’achète des morilles !!

  9. chaymacuisine dit :

    super cette recette! J’aime beaucoup le saumon à tester très vite!

  10. Llysa dit :

    miamiam! merci pour le partage! bisous

  11. rahima dit :

    tu m’as donné faim avec ce plat ! biz biz

  12. dalila dit :

    se plat ma l’air délicieux,merci

    biz

  13. oum abdillah dit :

    assalam alykom

    mmmm ca à l’air bon, je voudrais bien gouter les morilles.

  14. sabrina dit :

    j’adore meme de loin !

  15. saumon morilles echalottes creme le tout cuit a la plancha tous les éléments sont présents pour se régaler

    Lucile

  16. salima dit :

    une assiette que je dégusterais bien !!!!

  17. LaKiwiZine dit :

    J’en prendrais bien une assiette!

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