Tagine courgettes farcies . - La-cuisine-de-mes-racines

Tagine courgettes farcies .

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-Bonsoir, je vous reviens avec une recette d\’un plat traditionnel tagine de courgettes farcies qui fait partis du patrimoine culinaire algérien une recette qui me vient de ma chère mère, il se compose d\’une viande rouge (pour moi j\’ai opté pour du  boeuf) , courgettes farcies à la viande hachée épicée et de pois-chiche , sans plus tarder voilà la recette.

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-Ingrédients:

-300 g de viande boeuf. 

-1c às de d\’huile.
-1 oignon râpé.
-sel, poivre.
-1 pincée de gingembre.

-1 pincée de cannelle en poudre.

-une poignée de pois chiche (trempés dans l\’eau pendant 12h).

-4 courgettes.

-1 dose de safran.

-Pour la farce:

-500 g de viande hachée.

-sel et poivre.

-persil hachée.

-1/2 oignon finement haché.

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-Préparation:

-mettre l\’huile , la viande de boeuf et l\’oignon haché dans le tagine mettre à petit feu et rajouter les pois-chiches tous les épices cités , saler et poivrer et couvrir d\’eau jusqu\’à la hauteur de la viande et laisser cuire au moins 1heures et demi.

-Épluchez vos courgettes les coupés en tronçons évider-les et farcir de viande hachée ( farce : rajouter tous les épices cités ,le persil et l\’oignon émincé et mélanger bien).

-rajoutez vos courgettes farcies dans le tagine et laisser cuire au moins 1/2 heures votre sauce doit épaissir et réduire , voilà votre plat est prêt .

 

-CONSEIL:

-Utiliser de la viande d\’agneau au lieu du boeuf car ce dernier a tendance à durcir après la cuisson.


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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

13 commentaires to “Tagine courgettes farcies .”

  1. khadija dit :

    c est trop bon ce plat
    huum
    biz

  2. Soraya dit :

    miam miam Linda, j’aime beaucoup ce genre de plat, aux saveurs de chez nous, bonne nuit Bisous

  3. fimère dit :

    quel délicieux plat je m’en lasse jamais
    bonne soirée

  4. souska dit :

    mmmh, delicieux merci pour le partage.

  5. mimi dit :

    hummm j’ai jamais testé comme sa
    bravoo sa donne faim
    bisous mimi

  6. darna dit :

    j’aime bien ces courgettes
    une bonne recette!
    merci et bonne journee

  7. comme j’adore ce plat et je le prépare souvent, merci, bisou**

  8. j’adooore ce tajine linda!! merci du partage**

  9. lolo dit :

    cela devait être bien bon! belle idée! bisous!

  10. Rima dit :

    j’adore les courgettes farcies! Bravo Linda
    Bisous
    p.s: un tag t’attend chez moi.

  11. Nora dit :

    Il est très bon ton tajine,à essayer.Bises**

  12. jenna dit :

    Il à l’air délicieux!!

  13. sahra dit :

    bonjour

    je suis justement entrain de tester votre recette mais j’ai rajouter quelque pomme de terre farci par contre sur la photo on vois des tomate mais vous en faite reference dans la recette bon je
    vous donnerais des nouvel pour savoir si tout le monde a aimer bonne continuation

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