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tajine chou fleur algerien

20:50 by

tajine chou fleur algerien

Voila un savoureux tajine algerien parfumé aux épices ou le chou fleur se mele aux  pois chiche et a l’agneau toute fois vous pouvez remplacer ce dernier par du veau ou du poulet c’est un plat riche et bien copieux tres facile a realiser il s’acommode un merveille avec des rondelles de pommes de terre frites

tqjine chou fleur

Ingredients: tajine chou fleur algerien pour 4 personnes
-500g d’agneau.
-persil frais.
-1 pincée de curcuma
-1 pincée de gingembre moulue.-1batonnet de cannelle
-2cas d’huile d’olive
-Quelques pistils de safran facultatif
-sel et poivre
-l’eau.
-1 tomate en quartiers.
-une poignée de pois chiche trempées la veille dans de l’eau.
-1 oignons râpé
-1 tête de chou-fleur de 600g environ.
– demi jus de citron
-pour la friture des chou-fleur :
-2 oeufs battus
-persil frais
-sel et poivre
-Huile pour la friture

-Préparation:
-Nettoyer  le choufleur  en retirant les feuilles et les  tiges vertes et couper les fleurs et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante  salée pendant 20min et selon la cuison retirer
.

-Mettre la viande dans le tajine ou une marmite avec l’huile , faites revenir quelques minutes , ajouter l’oignon rapé les épices cités,la tomate coupée quartiers  et les pois-chiche et couvrir d’eau jusqu’a la hauteur de la viande saler et poivrer et laisser cuire pendant une heure voir plus .
 -Passer les morceaux de chou-fleur refroidi dans le mélange d’oeufs battus salé et poivré+ persil ciselé faites frire de tout les côtés dans de l’huile préalablement chaude retirer et mettre sur du papier absorbant.

-Ajouter vos morceau de chou-fleur dans le tajine et retirer la viande et laisser mijoter 15 min en fin de cuisson mettre le jus déun demi citron et servir avec du bon pain
tajine choufleur

 

 -Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

30 commentaires to “tajine chou fleur algerien”

  1. salam, ton tajine ychahi ya3tik assaha, merci pour la chanson je l`adore
    bisous

  2. souad dit :

    un plat que j’aime beaucoup
    bisou et bonne nuit

  3. saoussi dit :

    un plat que mon mari aime bien
    je note ta recette de l’ouest
    ça me changera du chtitha choux fleur
    bisou et pardon pour hier, j’ai un souci de connexion, je dois encore attendre ils viennent voir cela cette semaine inchallah
    bisou et $$

  4. red dit :

    Bonjour,
    je découvre ton blog qui est super…
    j’aime beaucoup ton tajine au chou fleur….. c’est de saison
    bon samedi

  5. Naouel dit :

    hum j’aodre yatik essaha$$

  6. linda dit :

    merci souhila j’avais compris pour hier j’espère que ta connexion reviendra aussitôtbisou et bonne journée!

  7. ii-st3ve57-x dit :

    J’ai le regret de t’annoncer que pour les c$$c…

    C’est pas finiiii ^^

    Bonne journée

  8. mahassine dit :

    un délicieux plat que j’aime bien , bravo à toi
    bisous $$

  9. LILOUSINE dit :

    un délice!! bravo!!

  10. ratiba dit :

    humm sa doit etre un délice bravo merci pour le partage bisous$$

  11. ZAHRA dit :

    clic du samedi sympa la musique

  12. bigmumy dit :

    Délicieux!! j’aime beaucoup
    et avec la musique alors !!!
    bonne journ€€€€€€€

  13. Noémie dit :

    Petit coucou, en cette journée sans sol€il !

  14. quelle bonne idée !! bravo PIerre

  15. souhila dit :

    Ichahiiiii ya3tik assaha ma cherie je note ta recette.
    Bisous$$$

  16. sihem dit :

    trop bon ton tajine merci por le partage
    bonne soiree$$

  17. mouni dit :

    un délicieux tajine avec ce froid!

  18. c’est la saison!! merci$$

  19. khadidja relizania dit :

    superbe je fais justement un tagine choux fleurs en ce moment meme jai hate de le deguster!bisx

  20. linda dit :

    si ta des photos envois- les je les publierais en faite t’es de relizane car mon mari est de làbas aussi

  21. khadidja relizania dit :

    la prochaine fois inchallah je prendrais en photo!oui du departemen 48 je suis originaire de mazouna exactment!

  22. marina dit :

    Bonjour à toi

    je suis passée sur ton blog suite à une recherche de recette tagine aux veau et trouvant ton blog trés bien fait et de jolies recette je me suis inscrite

    Bon week end moi c’est un blog de scrapbooking (mise en valeurs des photos) donc les blogs cuisine comme le tien me son d un grand secours pour varier merci à toi pour ce partage

  23. ça me plait beaucoup

    bises

  24. sarah dit :

    superbe plat linda qui donne vraiment envie de manger!!!bisesssss

  25. rahima dit :

    j’adore le chou-fleur ! alors cette recette, je ne peux que l’aimer !

  26. bigmumy dit :

    ton tajine me donne trop envie d’y gouter même si je raffole pas du chou fleur !!! 

  27. oum yacine dit :

    Hummm!!!! un bon tajine c’est parmis mes plats favoris.yaatik saha Linda.

    Bisous

  28. Loulou dit :

    miaaaammm !!!

    bisous

  29. elisa2newyork dit :

    Bonsoir, il a l’air vraiment délicieux ce tajine une idée originale pour cuisiner le chou-fleur.

    Très bien aussi la recette du tajine aux olives carottes,intéréssant le mélange avec les champignons à gouter prochainement.

  30. nacy dit :

    emmm trop belle la recette et les photos aussi, je suis de l’ouest algérien 🙂 et on fait ce plat souvent sauf que on ne met pas de tomate et pour les épices c’est plutot poivre sel et cannelle
    éventuellement gingembre mais avec tes épices ça doit être encore mieux relevé encore merci bisous

  31. […] un délicieux tajine chou farci  que je réalise depuis des années une des premières  recettes publiée sur le blog un […]

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