Tajine de poulet aux croquettes/cuisine de Mme Rezki - La-cuisine-de-mes-racines

Tajine de poulet aux croquettes/cuisine de Mme Rezki

25 juillet 2012 12:04

Tajinede poulet aux croquettes/cuisine Mme Rezki

   Tajine de poulet aux croquettes

 

Ce Tajine de poulet au croquettes un plat unique qui change de l\’ordinaire à base de croquettes   de poulet  dans un tajine parfumé de cannelle et garnit de pois chiche un plat mijoté  bien copieux et complet  qui fait partie  des recettes de Mme Rezki que j\’ai pu voir lors de ses émissions vers les années 90 . 

 

2010-89

 

Ingredients:

-6 escalopes de poulet ou 6 cuisses de poulet. ( vous pouvez mettre de l\’ageau pour le tajine )

-1 oignon émincé.

-1 poignée de pois chiche tremper la veille dans de l\’eau.

-sel et poivre.

-1 dose de safran.

-1/2 c à café de cannelle.

-6 à 8portions de vache qui rit.

-150g de riz cuit  à l\’eau.

-persil.

-des oeufs.

-chapelure.

2010-0811

Tajine de poulet aux croquettes

-Préparation:

-Dans une marmite mettre les escalopes avec 2 cas d\’huile et faire revenir rajoutez l\’oignon émincé salez et poivrez, et puis rajoutez le safran la cannelle en poudre et les pois-chiche et couvrir d\’eau et laissez cuire.

Tajine de poulet aux croquettes

-Après la cuisson des escalopes prélevez 4 escalopes de poulet passez-les au hachoir avec du persil et puis rajoutez le bol de riz cuit et les portions de vache qui rit et hachez une 2ème fois salez et poivrez ainsi vous obtiendrez une farce collante  façonnez des croquettes passer-les dans les oeufs battus et puis la chapelure et faire frire dans de l\’huile , entre temps laissez votre sauce épaissir et puis servez vos croquettes dans un Tagine versez par dessus la sauce et les pois-chiche.

-CONSEIL:

-Vous pouvez présenter vos croquettes de poulet sans le tagine accompagné d\’une salade

linda

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières
tajine dit :

Bonjour,

j’aime le dressage et la recette ne peut être que parfaite avec ces ingrédients.

Loulou dit :

très belle recette !

bisous

Daphne dit :

Que ça à l’air bon, bon apres midi

Julia T dit :

Un autre délicieux tajine! J’aime beaucoup! Bises Julia

rahima dit :

il m’a l’air savoureux ! biz biz saha ftour