Tajine petit pois artichaut - La-cuisine-de-mes-racines

Tajine petit pois artichaut

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tajine petit pois artichaut

-Je vous propose un traditionnel plat Algerien le tajine petit pois artichaut appelé aussi jelbana ou jelban marqa selon les pays et oui on  le retrouve aussi en Tunisie et au Maroc sous d’autres versions  c’est un genre de ragoût cuisiné à la viande d’agneau ; veau et même poulet dans certaines régions, un plat  qu’on laisse mijoter tranquillement sur le feu pour obtenir une viande tendre et une sauce onctueuse on y ajoute souvent des carottes et des pommes de terre  pour obtenir une version bien copieuse-Je vous propose un traditionnel plat Algerien le tajine petits pois artichauts appelé aussi jelbana ou jelban marqa selon les pays et oui on  le retrouve aussi en Tunisie et au Maroc sous d’autres versions  c’est un genre de ragoût cuisiné à la viande d’agneau ; veau et même poulet dans certaines régions, un plat  qu’on laisse mijoter tranquillement

tajine petits pois  artichaut 1tajine artichauts petits pois
Ingrédients:

  • 600g de viande d’agneau ou de veau
  • 700g de petits pois frais ou surgelé.
  • 6 fonds d’artichauts frais blanchit ou surgelés.
  • 2carottes épluchée et coupée en rondelles.
  • 2 pommes de terre épluchées coupées en quartiers.
  • 2c à soupe huile d’olive.
  • 1 oignons émincé.
  • 1c à soupe de concentré de tomate.
  • Sel et poivre.
  • Quelques pistils de safran facultatif
  • Quelques filament de safran.
  • Eau

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-Préparation:
Faites revenir la viande et l’oignon avec l’huile d’olive dans une marmite saler et poivrer et puis ajouter les pistils de safran

Ajoutez les petits pois, les rondelles de carottes et les fonds d’artichauts coupés en deux et puis le concentré de tomate.

Couvrir d’eau jusqu’à la hauteur de la viande et laissez cuire  au moins 1 heure sur feu modéré.

Ajoutez les quartiers de pommes de terre et poursuivez la cuisson en baissant le feu 

-Laissez réduire votre sauce elle doit épaissir.

tajine petits pois artichaut
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation
algerie, plat, cuisine saine agneau, ramadan, ragout légumes

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

24 commentaires to “Tajine petit pois artichaut”

  1. Bouchra dit :

    C’est l’un de mes tagines préférés ! ça me rappel ma mère..

    Bises

  2. barbara dit :

    un beau et bon tajine, avec des artichauts c’est sympa et ça change, merci pour la recette

    bonne journée !!

  3. yasmina dit :

    superbe!je le fais avec des boulettes de viande hâchée je note avec le poulet ça devrait plaire à mon chéri!bises!

  4. Isma dit :

    Un tajine de ma région et que nous aimons beaucoup ! bisous

  5. Daphné dit :

    Une recette qui me donne envie, l’idéal serait d’acheter un plat à tagine ^^

  6. Belbe dit :

    bon mardi Linda

  7. sarah dit :

    oui !!!moi aussi j aime beaucoup ce plat!tres appettissant ton tadjine!bisesss

  8. sandy dit :

    je ne connaissais pas cette recette et je pense que je vais la tester .

    merci

    sandy

  9. silvi dit :

    Merci linda ! bonne journée

  10. Rachida dit :

    ça à l’air d’un délice, bsahetkoum

  11. kekeli dit :

    ah ! tajine je connais et j’aime beaucoup. Ta recette me plait bien.

  12. Wafia dit :

    Miam miam, j’ai déja pris mon déjeuner mais sa ne m’empéche pas d’avoir envie de gouté a ton délicieux plat, j’aime bien ta version Linda, tu nous gate vraiment ces derniers temps, yatik saha .

    Bonne journée.

    Je t’embrasse.

  13. isy dit :

    très beau tajine, avec des artichauts, j’aime beaucoup

    bonne soirée

    bises

  14. 29999 dit :

    Extra ! Bisous !

  15. asma dit :

    c est mon régal merci du partage biz et bonne soirée 

  16. kekeli dit :

    Je te souhaite une bonne journée !

  17. Un joli plat fort appétissant 😉

    Bises et bonne journée !

  18. excellentissime cette recette! bravo

  19. Azura dit :

    Etant de l’ouest c’est comme ça qu’on le prépare également. Sur Alger on le cuisine avec une sauce blanche qui est tout aussi bonne.

     

    Merci linda chahitinii

     

    Bises et trés bonne journée

  20. Salam!!! bravo pour ce beau tajine, très appétissant, il me tente bcp, merci pr ce beau partage, a bientot, bises!!!

  21. très appétissant

    bises

  22. slt j’ador se plat je le fai souvent et il ma l’air vraiment très bon bis

  23. Loulou dit :

    ce doit être un régal ce tajine !!
    bisous

  24. HASSINA dit :

    Voila 1rct aessyer le plus tot possible; merci ma chere;

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