Tarte au Chocolat - La-cuisine-de-mes-racines

Tarte au Chocolat

18:05 by

tarte au chocolat

Je vous propose un grand classique de  la pâtisserie française la Tarte au Chocolat sur une base de pâte sablée et une ganache au chocolat,du pur bonheur pour une tarte très simple et rapide! a réaliser à tout moment pour un goûter ou un dessert de fin de repas …

une recette 100% CAP Pâtisserie réalisé il y a 3 ans dans le cadre de mes entrainements pour le cap.tarte au chocolat
Ingredients:

  • Pour la pâte sablée
  • 200g de farine
  • 100g de beurre ramolli coupé en des
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre glace
  • une pincée de sel
  • Pour la ganache
  • 250g de chcolat noir
  • 20cl de creme liquide entiere 30% MG
  • 50g de glucose ou 25g de miel
  • 30g de beurre

-Préparation

  1. -Dans un saladier déposer le beurre et le sucre glace et le sel et mélanger ajouter progressivement la farine tamisée et l’oeuf
  2. -Mélanger la pate rapidement et rouler-la en boule et abaisser-la en en peitit disque et réserver-la au frais sous un film alimentaire pendant au moins 30min ou 1h
  3. -Sortir la pate froide, étaler-la au rouleau sur épaisseur de 3mm en efleurant légerement le plan travail de farine et déposer-la sur votre cercle a tarte de 22cm ou votre moule
  4. -Foncer bien les bords.
  5. -Piquer la pate a l’aide d’une forchette et réserver votre tarte au frais pendant 30min
  6. -Faites cuire votre tarte a blanc dans un four préchauffé a 180c pendant 25min environ
  7.  -Faites fondre le chocolat noir avec 50ml de crème liquide entière et 25g de miel,le beurre.
  8. -Mélangez puis versez 50ml de  crème sur le chocolat, mélangez délicatement avec une spatule et recommencez avecle reste de la creme.
  9. -Garnir le fond de tarte de ganache de chocolat et réserver au frais pour rafermir la ganache au moins 2h.
  10. -Décorer de chocolat ivoire et de chocolat et réservez au frai jusqu’au moment de servir.

Photo 5938 Photo 5936 gouter, fetes, cuisine rapide, patisseries gateaux, dessert,pate sablée

je vous souhaite une bonne réalisation et bonne dégustation!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

19 commentaires to “Tarte au Chocolat”

  1. Samira dit :

    Mmhh, elle est magnifique! Merci!

  2. Mimi dit :

    MA GNI FI QUEEEE j’adore ^^

    Bisous mimi

  3. Nanou dit :

    ma tarte préférée ! bisous

  4. sabah madi dit :

    bonjour , peut_on remplacer la creme liquide par le lait ? merci dans l attente de votre reponse veuillez agreer mes salutations les sinceres.

  5. Loulou dit :

    oh là là elle me fait saliver ta tarte !!

    merci ma belle !

  6. rahima dit :

    très classe cette tarte ! 

  7. oumsheerazade dit :

    waouh très belle tarte elle donne trop envie bisous

  8. Pure Tentation dit :

    Les classiques du CAP en effet ;-D

    L’essentiel est de savoir les reproduire et des rajouter un petit plus en déco.

    Pour les franciliens qui n’ont pas le temps de faire ces tartes, nous proposons les notres, 100% frais 0% de conservateurs. http://www.pure-tentation.fr/tartes/presentation/

    Bonne journée

     

  9. linda dit :

    merci a bientot

  10. linda dit :

    bonjour je t’es répondu sur FB non on peut pas remplacer ca donnera pas la meme texture bonne journée

  11. oumiklil dit :

    salut linda merci pour cette superbe tarte, je l’ai faite et je jai publier la recette sur mon modeste blog avec un lien vers ton joli blog, bisous et a bientot.

  12. salima dit :

    une tuerie ta tarte ! miam !

  13. jolie kim dit :

    Elle me donne faim ton assiette. Je pense que
    je vais tester ta recette. Elle me donne bien envie. En tout cas, bravo, très belle réussite. comme les tart au restaurant italien où j’ai gouté des bons plats 

    http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html

  14. rahima dit :

    magnifique ! biz biz

  15. linda dit :

    encore merci pour tes gentils mots à bientôt

     

  16. rayane dit :

    bonsoir madame, votre blog est magnifique, cuisine raffinée et patisserie bien présentée j’adore ! ça change des pseudo gateaux presque immengeable qu’on voit lol
    petite question cependant, par quoi puis je remplacer le sirop de glucose et le miel (j’ai peur que le miel donne un gout dans le chocolat, un gout de ‘miel’ justement  ) je ne peux pas faire un sirop épais ? comme ceului qu’on prépare pour les baklawas par exemple ?  ou meme plus épais que ça
    ? merciiii de me répondre je veux vraiment le faire pour le 28ocotbre, nous fetons 2ans d’amour mon homme et moi 

  17. co dit :

    Très belle photo en tout cas de la tarte au chocolat. 

  18. priscilla dit :

    bonjour je compte faire votre tarte et je suis une debutante en cuisine, c’est quoi le glucose svp?merci d’avance bonne continuation

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