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Tarte aux fraises

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Tarte aux fraises à la crème pâtissière

    Un grand classique de la pâtisserie française la tarte aux fraises garnie d\’une onctueuse crème pâtissière et joliment décorée de fraises(gariguettes) le tout reposant sur une excellente pâte à tarte sucrée un enchantement pour vos papilles,rien de tel pour terminer un repas et se faire plaisir en tout cas  une recette facile et rapide!

la recette de la pâte sucrée est tirée d\’une FT de CAP Pâtisserie
tarte-aux-fraises3.png
-Ingrédients: pour un fond de tarte de 22cm
Pour la pâte sucrée
-200g de farine tamisée
-100g de beurre
-80g de sucre glace
-1pincée de sel
-50g d\’oeuf soit 1 oeuf
 
-Pour la crème pâtissière recette ici sur une base de 300g de lait
 
-500g de fraises gariguettes
-Nappage blond pour la finition(ou de la confiture d\’abricots)
 
Temps de préparation : 20 min   Temps de cuisson : 25 min  Total : 45 min  
-Préparation:
Crémer le beurre mou à la spatule ou à la fourchette. Ajouter le sucre, le sel et mélanger. Incorporer l’œuf et mélanger .
-Ajouter la farine et mélanger à la main jusqu\’à obtenir une boule de pâte. (Ne pas pétrir)
-Fraisez la pâte afin de la rendre bien homogène(écraser la pâte avec la paume de la main en la poussant devant vous)
-Abaisser la pâte en en petit disque et réserver-la au frais sous un film alimentaire pendant au moins 30min ou 1h
-Entre temps préparer la crème pâtissière recette ici et laisser-la refroidir au frais
 -Sortir la pâte froide, étaler-la au rouleau sur épaisseur de 3mm en effleurant légèrement le plan travail de farine et déposer-la sur votre cercle a tarte de 22cm ou votre moule -Foncer bien les bords
-Piquer la pâte a l\’aide d\’une fourchette et réserver votre tarte au frais pendant 30min -Faites cuire votre tarte a blanc dans un four préchauffé a 180°c pendant 25min environ sans oublier de déposer des haricots blancs secs sur le fond de tarte ainsi elle ne gonflera pas
-Laisser votre fonds de tarte refroidir complètement
-Garnir le fond de tarte  de crème pâtissière
-Laver et sécher les fraises équeuter-les couper-les en deux dans le sens de la hauteur
-Disposer les fraises harmonieusement en les serrant en commençant par le bord en faisant une spirale
-Chauffer le nappage avec un petit peu d\’eau et napper au pinceau vos fraises ,réserver la tarte au frais avant de la déguster
 

tarte-aux-fraises1.png

 


 

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

9 commentaires to “Tarte aux fraises”

  1. Elle est magnifique ta tarte !!!

  2. Très belle recette de tarte ! 

  3. tres appetissant!grazi dit :

    tres belle!

  4. Loulou dit :

    elle est super gourmande !! j’adore !!

    bisous

  5. salima dit :

    une tarte  à tomber par terre ! biz

  6. grazi dit :

    superbe!!!!!

  7. Pauline dit :

    OUAHA, elle est trop belle ^^

  8. assia dit :

    Bonjour,

    j’ai essayé votre tarte à la fraise! c’est juste un délice! la pâte est trop bonne, fondante et exquise…j’ai essayé tellement de recette de pâte à tarte que je ne m’attendais plus à un tel
    résultat. Merci infiniment. je vous suis également sur facebook ;).

    bonne continuation

  9. Catherine dit :

    La tarte aux fraises…ma préférée! Tes pâtisseries sont toutes aussi belles les unes que les autres, y’a du niveau! Pas étonnant que tu aies réussi ton CAP! 

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