Tarte Tatin aux pommes - La-cuisine-de-mes-racines

Tarte Tatin aux pommes

17:10 by

Tarte tatin aux pommes

la tarte tatin un grand classique de la pâtisserie française,une tarte à la fois simple et rapide  à réaliser, voici la recette de christophe michalak , dans sa version il poche les quartiers de pommes dans un sirop au beurre on obtient des pommes parfumées gorgées de beurre moelleuses et délicieuses à souhait ensuite on réalise un caramel à sec ambré qu’on fait couler sur le moule on dispose les quartiers de pommes pochés on couvre d’un disque de pâte feuilletée et hop au four!!!

-Je me suis permise de réctifier la recette un peu au lieu 1kg de beurre j’ai mis que 500g et pour le sirop aussi

 

tarte tatintarte tatin aux pommes

recette tirée émission gâteau de mes rêves de têva

Photo-685.jpg

 

3.0 from 2 reviews
Tarte Tatin aux pommes
Auteur:
personnes: 6
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • Pour le sirop:
  • -80cl d'eau
  • -500g de sucre
  • -500g de beurre
  • -8 à 9 pommes golden
  • -un disque de pâte feuilletée recette ici ou express ici
  • -la gelée de pommes(moi j'ai mis le sirop Monin au caramel beurre salé
Procédé
  1. Eplucher, épépiner et couper les pommes en quatre
  2. -Porter à ébullition l''eau avec le beurre et le sucre semoule dans une grosse casserole
  3. -Plonger les pommes
  4. -Pocher les pommes une dizaine de minutes et ressortez-les à l'aide d'une écumoire.
  5. Faire un caramel
  6. -Faire cuire petit à petit 200 gr de sucre semoule à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit dissout et de couleur caramel
  7. -Verser le tout dans un moule à manquer (anti adhésif) de 20 cm de diamètre et 4 cm de haut
  8. -Laisser refroidir
  9. -Etaler la pâte de la forme de votre plat et piquer la à l'aide d'une fourchette, puis laisser la reposez au réfrigérateur
  10. -Dresser les pommes dans le moule à manquer
  11. -Poser le disque de feuilletage sur les pommes et pincer la pâte sur le rebord du moule pour éviter qu'elle ne se rétracte
  12. -Enfourner pour 30 mn à 180°
  13. Faire fondre la gelée de pommes ou utiliser un sirop
  14. -Démouler la tatin
  15. -Dresser de la gelée de pommes bien chaude à l'aide d'un pinceau ou le sirop
patisserie, dessert, tarte aux pommes france, cuisine facile, gouter pate feuilletée

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

8 commentaires to “Tarte Tatin aux pommes”

  1. Comme elle est belle ta tatin !!!

  2. axoulle dit :

    elle est magnifique ta tarte tatin j’en salive

  3. yas dit :

    elle est sublime!!

    t’as pensé à ma taille de guêpe pr réduire le beurre???

  4. Superbe cette tarte tatin! J’en veux bien une part!

  5. Bekkai dit :

    merci pour cette belle tarte

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