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Agneau Korma

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Agneau korma

L’agneau Korma est un plat traditionnel très populaire en Inde et au Pakistan il est généralement préparé à des occasions spéciales comme el-aid el fitr au Pakistan.

-Le Korma est un mélange d’épices notamment de poudre de coriandre ,de cumin,de gingembre,de curcuma, et des piments rouge et d’autres épices… mélangé à du yaourt et des amandes moulues et cuit à feu très doux ou  on laisse la viande mitonner tranquillement dans cette marinade de yaourt, épices,oignon et ail parfumé à la coriandre fraîche ; il est habituellement servi avec des  naans ou du pain chapati, il existe plusieurs variétés de Korma au poulet, boeuf et légumes mais le plus apprécier c’est bien  l’agneau.

Agneau korma

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Ingrédients:pour agneau korma

  • 800g de viande d’agneau sans os coupés en dès.
  • 1gros oignon.
  • 40g de beurre clarifié soit du ghee.
  • 1yaourt nature.
  • 1/2 botte de coriandre fraîche.
-Pour la marinade:
-4 gousses d’ail.
-1oignon.
-1 yaourt nature.
-1cc de garam massala.
-1cc de curcuma.
-1cc de cannelle en poudre.
-1cc de cumin.
-1cc de purée de piment rouge ou en poudre.
-50g de poudre d’amande.
-sel et poivre.
-10g de gingembre frais râpé.
-1/2 botte de coriandre fraîche
 

-Préparation:

-Préparez la marinade en mettant tous les ingrédients cités dans un robot et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-Dans un saladier mélangez les dès d’agneau à la marinade et réservez au frais au moins 2 heures.
-Dans un wok ou une sauteuse faites revenir l’oignon émincé dans le ghee à feu moyen et ajoutez l’agneau avec sa marinade dès le premier bouillon  baissez le feu au maximum couvrir et laissez cuire 1 heure.
-Ajoutez la moitié du yaourt et laissez encore mijoter 30minutes et puis en fin de cuisson ajoutez le restant du yaourt et laissez encore 10minutes et ajoutez la coriandre ciselée et servir avec du riz blanc et des naans ou du pain.
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Plat,
Viande, Inde, Cuisine saine,
Yaourt, Amandes, Naan

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

37 commentaires to “Agneau Korma”

  1. Lilaschouette dit :

    Kikou Linda je préfère que tu invites à ta table oui mdrrrr

    Passe une bonne journée Bisous

  2. silvi dit :

    Une belle decouverte pour moi , merci ma chère Linda, tres bon weekend , gros bisous.

  3. Daphné dit :

    Comme ça à l’air terriblement bon !!!! Bon weekend

  4. belbe dit :

    Très bon samedi Linda

  5. yasmina dit :

    euh je m’invite lol!!bisous

  6. saléha dit :

    Miam miam je viens de suite ta presenttion me mets en appétit bravo.bises.

  7. Samar dit :

    c’est delicieux, mon mari va souvent en Inde, par contre nombreux de ses collegues ne mangent pas de viandes c bizarre, mais je vais lui faire ce plat il a du en gouter laba, ca doit etre bon
    avec la poudre d’amande. bravo Linda pour l’apparition de ta recette de galette des rois ds le Larousse c genial tu le merites bien.

    Bizzz ma belle et bon WE

  8. unsalima dit :

    une recette pleine de saveurs ! bises

  9. Azura dit :

    Voilà une belle casserole, ya’tikoum saha !

  10. dépaysement garanti !

    bisous

  11. Stéphanie dit :

    Ta photo est vraiment appétissante pour un plat qui est complètement dans mes goûts. Je testerai 😉 Merci!

  12. Humm, quelle gourmande recette!!
    Bravo

  13. ratiba dit :

    bonjour linda, ton agneau me donne envie, à tester inchallah, merci , et bonne journée

  14. lallafatima dit :

    Coucou ma chère,
    Ta recette a l’air très bonne, merci d’avoir partagé avec nous ce délice.
    Je te souhaite un bon dimanche et gros gros bisou
    Fatima

  15. Loulou dit :

    miam miam j’arrive !!!

    bisous

  16. ratiba dit :

    linda toujours avec de merveilleux réalisation gros bisous ma belle 

  17. rahima dit :

    pour moi, ce sera avec du riz ! biz biz

  18. red dit :

    un délicieux et beau plat …………………

  19. Asmali dit :

    testée et approuvée…un vrai délice miammm

    à refaire sans hésitation 😉

    bisous

  20. Marie M. dit :

    Merci pour cette recette !

  21. sarah dit :

    très beau plat beau partage!

  22. salima dit :

    un plat pleins de saveurs ! merci

  23. Wafia dit :

    Salut Linda, j’ai l’habitude de ne pas diner mais la ta recette me met l’eau a la bouche, vraiment appetissante, je vais l’essayer bientot inchallah, merci du partage Linda, bonne soirée, bises.

  24. Loulou dit :

    ça m’a l’air super bon avec toutes ces épices !!

    bisous

  25. Loulou dit :

    miaaam jolie recette !!!

    bisous

  26. Alexandre dit :

    Alors que je viens de finir ma pose déjeuner,

    Ton agneau korma me redonne faim, sans parler de ta recette de makroud, vivement les jours fériés qui arrivent pour se tenter à la réalisation de ces recettes ….

  27. Niniss dit :

    Une délicieuse recette que je te piquerai certainement, merci du partage.Biz.

  28. regine dit :

    j’ai hate d’y gouter !!! merci

     

  29. Niniss dit :

    Hummmm, ta recette m’a l’air exquise, bravo.

  30. Lou dit :

    J’en ai l’eau à la bouche ; ce plat a tout pour me plaire !

  31. merci pour cette recette,elle à l’aire deélicieuse,je vais l’essayer le plut  tot possible.merci pour ces belles recettes.

     

  32. Amal dit :

    Salut Lynda,je viens de parcourir ton blog,et j’ai beaucoup aimé cette recette de viande.un mets à ne pas manquer de faire.J’ai pris le link de ton blog de ma chère Samar.merci pour toute les
    bonnes choses que tu as publié. bonne soirée 

  33. Lili dit :

    C’est succulent j’adore!

  34. laura dit :

    bien parfumée cette recette, j’adore !

  35. Excellent site! Merci pour le partage et bonne continuation

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