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amuse bouche aux crevettes

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amuse bouche aux crevettes

– Restons dans le raffinement et la délicatesse des mise en bouche voici des  amuse bouche aux  crevettes qui feront un tabac  au moment de l’apéritif  si simple à réaliser elles se composent de tuile de graines de sésames faite de pain de mie ,d’une purée de courgette aux saveurs indiennes et de crevette à l’ail

 

Amuse bouche aux crevettes

 

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amuse bouche aux crevettes
Auteur:
Cuisine: French
type de recette: mise en bouche
personnes: 24
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • Pour la purée de courgette
  • -1 grosse courgette coupée en brunoise
  • -1 carotte coupée en brunoise
  • -2 gousses d'ail
  • -1c à soupe de menthe fraîche finement ciselée
  • -1c à soupe de coriandre fraîche finement ciselée
  • -1cc de pâte à curry
  • -1pincée de cannelle
  • -le jus ½ citron
  • -1c à soupe d'huile d'olive
  • -Pour les tuiles:
  • -6 tranches de pain de mie blanc-30g de beurre fondu-1 blanc d’œuf-50g de graines de sésames
  • Pour les crevettes:
  • -24 crevettes décortiquées-2 gousses d'ail-1 noisette de beurre-le jus d'un citron-sel et poivre.
Procédé
  1. -Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites y revenir l'ail émincé et ajoutez la courgette et la carotte -Salez et poivrez et ajoutez 3 c à soupe d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes et ajouter la pâte à curry-réduire grossièrement en purée avec presse-purée-ajoutez la menthe et la coriandre
  2. -Préchauffez le four à 200°c
  3. -Aplatir vos tranches de pain de mie au rouleau pâtissier
  4. -Découper des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et enduisez-les de beurre fondu et puis de blanc d’œuf sur les deux côtés et enrobez-les de graines de sésames.
  5. Poser les tuiles tout le long des gouttières d'un moule à baguettes préalablement huilé et enfourner pendant 10 à 12 minutes
  6. -Faites revenir les crevettes dans une poêle avec le beurre et l'ail pendant 3 minutes et saler et poivrez et ajouter le jus de citron.
  7. -Au moment de servir, réchauffer la purée de petit pois et puis disposer 1cc de cette purée sur chaque tuile et garnir d'une crevette et les piquer avec un pique à olive, servir aussitôt bien chaud
 

 

 

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

mise en bouche, repas de fetes, apero entrees, tapas, cuisine facile aperitif

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

8 commentaires to “amuse bouche aux crevettes”

  1. salima dit :

    trop raffiné !!!! bises

  2. Très chic ces petites bouchées!

  3. Sympa ces amuse-bouches !

  4. SIDANI dit :

    Vraiment délicieux ! Ce plat a fait l’unanimité de mes convives ! Bravo !!

  5. Fred dit :

    Bonjour, est-il possible de préparer tout ça à l’avance et de réchauffer (au four) au moment de servir?

    • linda dit :

      bonjour bien sur que oui pour les tuiles il faudra juste les mettre dans une boite hermétique fermée et avant de servir les passer quelques minutes au four bonne réalisation!

  6. laura dit :

    elles sont très joliment dressées ces bouchées et j’adore les saveurs !

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