Berkoukes - La-cuisine-de-mes-racines

Berkoukes

10 novembre 2013 20:30

Berkoukes

Berkoukes Berkoukes Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 55 min  Total : 70 min  

 

 

 

est un plat Algérien qui occupe une grande place dans la cuisine de l\’ouest Algérien dont je suis originaire traditionnellement il est préparé lors de l\’arrivé d\’un nouveau né et puis la maman s\’en nourrit pendant 7 jours avec la tamina pour récupérer des forces et avoir une bonne montée de lait il se prépare avec de l\’agneau mais on peut le remplacer par du poulet ou du  boeuf aussi mais je déconseillerais vue que le boeuf doit cuire tout doucement et longuement pour mieux l\’apprécier avec le poulet on peut y ajoutez L3mar c\’est de la viande hachée cuite mélangée à de la semoule fine qu\’on fait revenir à peine grillée mais cette dernière on l\’a retrouve vraiment dans quelques région de l\’ouest Algérien et puis pour le grains je dirais c\’est un dérivé du couscous roulé comme on prépare le couscous de la semoule c\’est pareil pour le berkoukes mais une méthode que peut de femme savent faire aujourd\’hui et j\’en fais parti pour celui que je vous présente c\’est celui avec des pâtes le plombs qu\’on peut se procurer dans les épiceries orientales et même les grandes surfaces qui peut avoir le même résultat sauf on le fait pas cuire à la vapeur on le mets directement dans la soupe pour la recette en détails je vous invite à suivre ce lien

 

Ingredients: -Je vous invite à me suivre sur le réseau social  FaceBook ici

 

 

Berkoukes

Berkoukes

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

soupe, algérie, couscous, pâtes, ragout, agneau poulet, plat

9 sur 10 basé sur 80 évaluations 5

linda

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières
S. dit :

Coucou Linda,

pourrais-tu expliquer comment faire le berkoukes stp?? (c’est à dire au lieu de l’acheter industriellement, le rouler avec le tamis et la semoule)

merci!

salima dit :

c’est un plat très apprécié à la maison !

grazi dit :

tres appetissant!!!!

Julia T dit :

Ça m’a l’air délicieux! Je me laisserais bien tenter! Bises!

Merci pour le partage ,je ne connaissais pas! certainement très gourmand!

OUM NAÏL dit :

Ton berkoukes est sublime, mmm ca me rappelle de bons souvenirs au bled !

linda dit :

normalemnt 20min et dans le lait c’est plus long et la soupe en question ça s’appelle mhamssa j’en fait aussi pour mes filles et ça me rappelle de bon souvenirs d’enfance :)

Loulou dit :

une soupe qui tient bien au corps !

mon fils mange ces petites pâtes cuites dans du lait mais alors qu’est-ce qu’elles sont longues à cuire lol !

bisous

salima dit :

un plat bien de chez nous ! merci

yas dit :

roh Linda avec cette recette tu me ramènes des années en arrière!!ma maman le cuisine à merveille!!bisous

elisa2newyork dit :

Bonjour…Un plat qui a l’air bien savoureux, riche en légumes, et les petites pâtes de plombs c’est super bon. Un berkouke appréciable en cette période de froid. Merci pour la recette.

Daphné dit :

hummm ça a l’air tres tres bon, bises