brania bel batata (Plat Algérien) - La-cuisine-de-mes-racines

brania bel batata (Plat Algérien)

15:30 by

brania bel batata

Voilà un plat Algérien que je cuisine assez souvent et que j’affectionne particulièrement … une recette   très appréciée dans la cuisine de l’ouest la brania bel batataqui peut s’apparenter au Kebab Algérois dans sa composition , c’est un plat composé de poulet et pois chiche  cuit dans une sauce blanche parfumée à la cannelle et de pommes de terre frites garni d’un mélange d’oeufs et de persil qu’on ajoute en fin de cuisson
batata braniya

Photo 286Ingrédients:

brania bel batata (Plat Algérien)
Auteur:
Cuisine: algerienne
type de recette: plat
personnes: 6
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • 4 ou 5 pilons de poulet( selon le nombre de personnes
  • -1 oignon râpé
  • -1 c à soupe d'huile d'olive
  • -10g de de beurre clarifié ( facultatif)
  • -1 bonne poignée de pois chiche trempée la veille
  • -1 bâton de cannelle
  • -sel et poivre
  • -quelques pistils de safran (à défaut du colorant alimentaire orange le faux safran)
  • -1kg de pommes de terre
  • -3 oeufs
  • -1/2 botte de persil frais
Procédé
  1. -Dans une cocotte faire chauffer l'huile et le beurre et ajouter les pilons de poulet et faites les revenir en y ajoutant l'oignon râpé
  2. -Ajouter la cannelle , le sel et poivre le safran et les pois chiche et puis couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen
  3. -Eplucher les pommes de terre et couper-les en frites et puis les frire
  4. -Dès que la viande est cuite retirer-la et ajouter les pommes de terre frites, dans un bol battre les oeufs saler légèrement , ciseler finement le persil et les déposer sur les frites dans la marmitte et verser le mélange d'oeufs -Laisser cuire queqlues minutes vous devez laisser un peu de sauce et puis servir dans un grand plat avec les pilons de poulet et un filet de jus de citron et d'un bon pain
 

 

 

 

Photo-293.jpg

tajine, poulet, facile, Algérie, viande, ramadan,cuisine saine

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

1 commentaire to “brania bel batata (Plat Algérien)”

  1. C’est un plat que je découvre grâce à ta recette… Tu me donnes envie d’y goûter.

Laisser un commentaire

Votre commentaire

notez la recette:  

Répondez à cette question pour valider le formulaire. Merci d\'avance. *