Bûche macaron praliné. - La-cuisine-de-mes-racines

Bûche macaron praliné.

08:20 by

 

-L\’heure  des fêtes de fin d\’année arrive à grand pas et on réfléchit déjà au menu ,et la bûche en fait partie ; alors je vous propose une Bûche macaron&noisette praliné ; elle est composé d\’une base de macaron aux noisettes, d\’un mélange choco/praliné et d\’une mousse au chocolat.

 

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Buche macaron praline

   

buche macaron praline facile

Photo-4927.jpg

 

Ingredients: pour 8 personnes.

 

 

-Macaron aux noisettes:

-4 blancs d\’oeufs/25g de sucre semoule/100g de noisettes en poudre/120g de sucre glace/une pincée de sel.

 

-Mélange praliné:

-30ml de crème liquide/50g de chocolat noir/100g de praliné/50g de crêpes dentelles au chocolat.

 

-Mousse au chocolat:

-25cl de crème liquide entière froide/150g de chocolat noir/2 oeufs.

 

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-Préparation:

 

-Préchauffer le four à 150°c.

-Fouetter les blancs d\’oeufs en neige avec la pincée de sel, dès qu\’ils sont fermes ajouter le sucre semoule.

-Tamiser le mélange noisettes en poudre&sucre glace ensemble.

-Verser ce mélange sur les blancs d\’oeufs en pluie et mélanger avec la maryse délicatement  en soulevant la préparation.

-Étaler sur une plaque rectangle recouverte de papier de cuisson et enfourner pour 25 à 30minutes.

-Tailler le macaron cuit en rectangle correspondant à la base de la gouttière ou à défaut un moule à cake chemisé de papier de cuisson(cette opération doit être rapide tant que le macaron est chaud au risque de le briser).

-Chauffer 25ml de crème et verser-les sur les 50g de chocolat noir coupés en morceaux, laisser quelques minutes et mélanger vivement.

-Ajouter le praliné et les crêpes dentelles émiettés et bien mélanger.

-Étaler ce mélange sur le macaron et réserver au frais.

-Chauffer 15cl de crème liquide, ajouter les 150g de chocolat noir coupés en morceau laisser reposer quelques minutes et mixer au mixeur.

-Ajouter le reste de la crème et les oeufs et mixer et puis réserver au moins 3 heures au frais.

-Sortir votre mousse au chocolat et fouetter-la  et verser -la(garder environ 4c à soupe de ce mélange) dans le moule et puis couvrir d\’un rectangle de macaron restant et réserver au frais au mois 3 heures ou 2 heures au congélateur.

-Au moment de servir sortir votre Bûche étaler le dessus de mousse au chocolat et saupoudrer de cacao et décorer de perles argentées ou selon votre inspiration.

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

29 commentaires to “Bûche macaron praliné.”

  1. Sandrine dit :

    Waouh !! superbe ta bûche, elle a l’air fondante au milieu, un délice, c’est bien de préparer avant noël comme cela on voit si on fait des erreurs avant le jour-j. Bonne journée, Bises

  2. Yummyfood dit :

    Vraiment très beau Linda.

    BRAVO

  3. c’est super appétissant!! bravo

  4. sarah dit :

    quelle gourmandise ma chere linda!sublime!!et certainement delicieuse!!!!!mille bravos!!!!!!!!!!

  5. sandy dit :

    dur dur d’attendre noel ! miammiam

    sandy

  6. mimi dit :

    Humm ta bûche à l’air délicieux 😉

    Bisous mimi

  7. Daphné dit :

    Une tuerie cette buche. Et pourtant je n’aime pas trop ça. Bonne journée

  8. Elle est superbe ta bûche !

  9. hummm…les préparatifs de noeil commence bien avec toi ..merci pour ce délice 

  10. Azura dit :

    Je ne fête pas ces fêtes mais ta buche est trés réussis et bien belle. Bssaha linda

  11. midi cuisine dit :

    Magnifique à regarder et certainement magnifique à déguster!

  12. grenadine dit :

    ta bûche est vraiment superbe et elle doit être très bonne en plus, bravo

  13. noel dit :

    Bravo pour cette buche appétissante ,ça sent la période des festivité

    excellente soirée gourmande 🙂

  14. belbe dit :

    va falloir que je teste

  15. bigmumy dit :

    Elle est très belle ta buche !! les parfums sont bien choisis !! bisous et bonne soirée

  16. Llysa dit :

    magnifiue buche bravo ma belle , je met la recette de coté bisous et bonne soirée

  17. Kokille dit :

    Magnifique cette bûche !! Ca donne faim !!

  18. Wafia dit :

    Hummm, une merveille cette buche que j’attendai avec impatience, une oeuvre d’art bien gourmande, bravo Linda.

    Bonne nuit.

    Bisous.

  19. RATIBA dit :

    linda ta buche est une merveille bravo 

  20. salima dit :

    une merveille ! bises

  21. silvi dit :

    bravo linda elle est trop gourmande 🙂

     

     

  22. Loulou dit :

    magnifique !!! ce doit être un régal !!

    bisous

  23. oum yacine dit :

    Waouh ,une belle réalisation ,bravo Linda

    bisous et a bientôt

  24. axoulle dit :

    humm qu’elle belle idée j’adore cette buche 

  25. Asmali dit :

    wow ta buche est splendide!!j’en gouterais volontiers miammm

    bisous

  26. grazi dit :

    c’est superbe : bravo!!!

  27. Un vrai délice cette buche!

    joyeux noel!

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