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griwech gateau algerien

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griwech gateau algerien

Le Griwech est un gâteau traditionnel algérien,  en forme de tresse ou de fleur , sa forme varie selon les régions un joli gâteau qui croustille sous la dent enrobé de miel et de graines sésames  grillées à déguster avec un bon thé à la menthe ! voilà la recette en image

 

 

 

 

griwech

Ingredients:

-500g de farine tamisée.

-125g de beurre fondu refroidi

-1/2 sachet de levure déshydratée soit 4g

-1pincée de sel

-1 oeuf

-1c à soupe vinaigre blanc.

-1/2cc de faux safran.

-1cc d’anis en poudre

-2c à soupe d’eau de fleur d’oranger

-eau pour ramasser la pâte

-huile pour la friture

-miel pour l’enrobage.

-graines de sésames grillées pour parsemer.

 

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griwech

griwech -Préparation:

 

-Versez le beurre fondu sur la farine,le sel et sablonnez avec les bouts des doigts.

-Ajoutez l’oeuf,la levure ,l’anis ,le safran  et l’eau de fleur d’oranger .

-Ramassez la pâte en y a joutant de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte maniable(ne pas la pétrir).

-Divisez la en boules et réservez-la sous un film alimentaire pendant 20min.

-Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm.

-Coupez avec la roulette des rectangle de 8cm de long et 7cm de large et puis dans chaque rectangle faire 8 incisions avec la roulette de haut en bas (voir l’image au dessus).

-Prenez un rectangle et passer le doigt de la main droite entre les lanières impaires 1lanière devant et  1 lanière derrière
-Saisissez le coin gauche et tirez de gauche à droite en passant par l’intérieur entre les lanières, pour former une sorte de tresse,faites ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

-Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais à 180°c .

-Plongez les griwechs par 3 ou 4  laissez cuire et dorez en les retournant.

-Plongez-les dans un bain de miel parfumé légèrement d’eau de fleur doranger et parsemez de graines de sésames grillées.

griwech3

griwech 2

  -Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!

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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

20 commentaires to “griwech gateau algerien”

  1. Daphne dit :

    Alors ça c’est troooooooooooop bon !!! Bises

  2. j’adore la forme, je la trouve original

  3. Julia T dit :

    Ils me font de l’oeil chaque fois que je les vois sur la blogosphère! J’adore! Bises Julia

  4. Loulou dit :

    ah je dois avoir 2 mains gauches car je n’ai jamais pigé le système lol !! dommage car j’aime bien ces petites choses !!

    bisous

  5. lynda dit :

    Salem yatik el saha quelle technique bravo trés réussi saha ftourek

  6. sabrina dit :

    ils sont beau tes griwechh …………….respect !

  7. Sassou dit :

    Selem Alikum, je voulais savoir si sa change quelque chose si on ne met pas l’anis car jaime vrément pas et je me rapel pas avoir le gout de lanis lorsque je mangé lés griwech de ma Grand mére ..
    inchallah je vais testé votre recette ki a laire trés bonne dailleur sa me done faim. Mais avans de les testé jaimerais votre avis pour l’anis Barakalaoufik .

  8. sonia Aupetit dit :

    Merci pour cette nouvelle recette que ma grand mère me fasai après le kalb el ouz je vais éssayer celle ci du Griwech, Amitié Sonia

  9. grazi dit :

    c’est trop beau !!! 

  10. salima dit :

    des gâteaux incontournables du maghreb !

  11. silvi dit :

    Un délice avec le thé ! Merci Linda !

  12. noure dit :

    Salam aleykoum, 

    J’aimerai savoir si il y a une difference ou pas de mettre la levure fraiche dans les griouche. Celon vous est il préférable d’en mettre ou non ?

    Baraka Allah ou fik 

  13. zineb dit :

    Allahi barek khti franchement 3alama machallah a3lik  un big up! Bravo

  14. […] chebakia mkharka Chbakia {SHABAKEEYA} = الشباكي ou meme griwech est un des gâteaux des plus populaire au Maroc et sa signification culturelle est symbolique […]

  15. Randa dit :

    Je viens te terminer mes griwech et c’est beau et bon. Merci pour la recette:)

  16. nora dit :

    merci cest genial

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