maakouda - La-cuisine-de-mes-racines

maakouda

14:30 by

maakouda

maakouda
Je vous propose une des meilleures recettes de maakouda…c’est une recette Algérienne  assez facile que je réalise depuis des années,la maakouda,une entrée assez populaire dans la cuisine algérienne et surtout dans l’ouest algérien où  elle est la vedette des tables ramadanesque , servie généralement en accompagnement avec la Chorba ou la harira ou même avec de la viande comme le mhamer…à vous de voir

-Pour réussir  votre Maakouda il faut absolument utiliser des pommes de terre à chair ferme dont les principales caractéristiques sont une excellente tenue à la cuisson donc la plus aproprié c’est la pomme de terre “Chérie”…pour le reste suivez bien les étapes c’est un jeu d’enfant

5.0 from 1 reviews
maakouda algérienne
Auteur:
Cuisine: algérienne
type de recette: entrée
personnes: 12
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • 5 pommes de terre , j ai pris de la chérie
  • 2 œufs
  • 4 gousses d'ail.
  • ½ bouquet de persil
  • 1 pincée de curcuma ou de colorant orange alimentaire genre faux safran
  • sel et poivre.
  • 2 bonne pincées de noix de muscade facultatif (ajout personnelle)
  • farine
Procédé
  1. -Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée avec leurs peaux
  2. A peine chaude éplucher-les rapidement et passer les à la moulinet ou de préférence écraser-les avec un presse purée et laisser refroidir la purée jusqu'à qu'elle soit légèrement tiédi
  3. -Dans un mortier ou un petit robot écraser les gousses d'ail épluchées et dégermées avec le persil et ajouter-les à la purée.
  4. Ajouter le curcuma, les œufs un par un en mélangeant saler et poivrer et finir par ajouter la noix de muscade(facultatif) et puis le persil haché
  5. -Confectionner des petites galettes de pommes de terre en mouillant à chaque fois vos mains.
  6. -Passer vos galettes dans la farine des deux côtés. Faire frire les maakouda dans un fond d'huile chaud des deux côté et surveiller la cuisson surtout! (attention de ne pas les brûler, et l'huile devient noir et indigeste et poser sur du papier absorbant et servir tiède ou froid
 

 

 

maakouda1
ramadan, cuisine facile, algérie recette algérienne, maroc, entrées accompagnement, ramadan 2015

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

14 commentaires to “maakouda”

  1. grazi dit :

    miammm!!!!

  2. somphet dit :

    j’aime beaucoup cette recette. belles photos

    bonne journée biz

  3. Daphne dit :

    Miam c’est tres appétissant ^^ Bonne journée

  4. nadia dit :

    salam elles sont trés belle hum!!!!!!

  5. Loulou dit :

    elles sont l’air délicieuses mais ça me fait un peu peur car la seule fois où j’ai voulu faire ce genre de recette mes croquettes se démolissaient en cuisant 🙁

    bisous

  6. Mimi dit :

    Hummm superbe réussite

    Bisous mimi

  7. lili dit :

    Bonjour c’est appétissant! donne-moi un morceau.

  8. paul dit :

    Bonjour.C’est appétissant, donné-moi un morceau.

  9. paul dit :

    Bonjour,c’est appétissant et donne-moi un morceau!

  10. caty49 dit :

    ca me donne tres envie de tester merci linda

  11. Nawel dit :

    Selem alikoum

    Quand j’ai vu la photo j’ai tout de suite lu la recette et je me suis mise au fourneau superbe recette facile a faire en plus qui demande pas beaucoup de temps merci pour toutes vos
    recettes 

  12. faiza dit :

    auparavant je me contentais d’entendre son nom, cette fois-ci j’ai voulu voir a quoi elle ressemblait ctte noix de muscade, pour la dénicher soi-meme chez l’épicier. Mais ma courte recherche m’a permis de savoir cela: http://3ilm.char3i.over-blog.com/article-la-noix-de-muscade-51017396.html

    merci pour vos publications faciles, simples et certainement délicieuses. bon ramadhan.

  13. linda dit :

    elles ont l’air délicieuses!

Laisser un commentaire

Votre commentaire

notez la recette:  

Répondez à cette question pour valider le formulaire. Merci d\'avance. *