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Mderbel aubergine-plat algérien

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mderbel aubergine

 mderbel aubergine

-le Mderbel aubergine ,mderbel badenjel est un savoureux plat algérien traditionnel ou chaque région à sa propre version il se caractérise par sa sauce blanche qu’on accompagne de pois chiche et de rondelles d’aubergines frites,il est agréablement parfumé de cannelle et de carvi qu’on arrose d’un filet de jus de citron en fin de cuisson; j’ai ajouté des rondelles de pommes terre frites pour avoir un plat bien copieux!

 mderbel badenjel
Mderbel aubergine-plat algérien
Auteur:
Cuisine: algérienne
type de recette: plat
personnes: 6
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • 600g de viande de poulet ou de l'agneau.
  • -1 oignon
  • -1 bâton de cannelle.
  • -1/2cc de carvi en poudre.
  • -sel et poivre.
  • -2c à spoupe d'huile.
  • -1 bonne poignée de pois-chiche trempées la veille.
  • -Pour les aubergines:
  • -3 aubergines.
  • -1cc de gros sel ou sel de table
  • -huile pour la friture.
Procédé
  1. -Dans une marmite faites revenir l'oignon râpé dans l'huile.
  2. -Ajoutez la viande les épices citées et les pois chiche et couvrez d'eau.
  3. -Laissez cuire à couvert et laissez la sauce réduire et puis en fin de cuisson arroser de jus de citron et réservez.
  4. -Epluchez les aubergines et détaillez-les en rondelles de 5mm d'épaisseur et saupoudrez-les de gros sel et laisser-les dégorger.
  5. -Faites frire les rondelles d'aubergines des deux cotés dans une poêle d'huile bien chaude à feu modéré et égouttez-les sur du sopalin .
  6. -Dressez les rondelles d'aubergines sur assiette de service en les alternant avec des rondelles de pommes de terre au centre de l'assiette déposez la viande et arrosez de sauce et pois chiche.servez aussitôt!
mderbel aubergine 1
-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!
algérie, tajine, ramadan cuisine facile, ramadan 2015, aubergine agneau

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

12 commentaires to “Mderbel aubergine-plat algérien”

  1. Daphne dit :

    Hmmmm joli plat, bon dimanche

  2. cookingmymy dit :

    j’adore! j’aimerais trop y gouter!

  3. Loulou dit :

    huuumm ça m’a l’air trop bon !! bisous

  4. salima dit :

    une assiette bien savoureuse ! bises

  5. Julia T dit :

    Ça m’a l’air bien délicieux! J’aime beaucoup! Bises ma belle!

  6. Anonyme dit :

    super

  7. Zaheira dit :

    Merci! Je cherchais cette recette depuis longtemps ! Le goût des vacances à Tlemcen et Remchi! Bravo pour ce site

  8. kechroud dit :

    c est un vrai régal

  9. sam dit :

    J’essaie ça dès demain !

  10. Sam dit :

    Allah ibarek, vous étés une référence pour la cuisine surtout Algérienne. La recette 3la kaniha comme celle de Blida. Ncha’Allah sadaka jariya tous vos trésors culinaires

  11. Samy dit :

    Allah ibarek, vous étés une référence pour la cuisine surtout Algérienne. La recette 3la kaniha comme celle de Blida. Ncha’Allah sadaka jariya tous vos trésors culinaires

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