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Moelleux au chocolat customisé

15:30 by

Moelleux au chocolat

Le Moelleux au chocolat est un gâteau au chocolat moelleux facile et rapide à réaliser, je vous propose un moelleux sans farine il est fait avec du chocolat des oeufs et de la poudre d’amande un gâteau hyper gourmand à fondre de plaisir un dessert très copieux, a customiser à sa guise ou a déguster nature…là je l’ai couvert d’une pâte d’amande et d’un glaçage au chocolat(au cacao) et décoré sobrement de pâte d’amande , il pourra être proposé pour un gouter d’anniversaire par exemple ….

 

Moelleux au chocolat

 

Moelleux au chocolat

 

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Moelleux au chocolat customisé
Auteur:
Cuisine: French
type de recette: Gateau
personnes: 8
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • -Pour un moule de 23cm
  • -6 oeufs
  • -150g de chocolat noir de préférence à 70%
  • -150g de beurre
  • -150g de sucre semoule
  • -150g de poudre d'amandes
  • -Pour le glaçage:
  • 35g d'eau
  • -2 feuilles de gélatine soit 6g.
  • -40g de cacao
  • -160ml de crème liquide entière
  • -4 cuill. à soupe de confiture d'abricots
  • -500g de pâte d'amande du commerce ou fait maison
  • -100g de sucre.
Procédé
  1. -Préchauffer le four à 180°c
  2. -Séparer les jaunes d\'oeufs des blancs
  3. -Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie
  4. -Dans un saladier mélanger les jaunes d\'oeufs et le sucre et ajouter le chocolat et le beurre fondus
  5. -Incorporer la poudre d\'amandes
  6. -Monter les blancs d\'oeufs en neige avec une pincée de sel
  7. -Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat
  8. -Verser la préparation dans un moule de 23cm beurré ou chemisé de papier de cuisson
  9. -Enfourner pour 50min à 55min et laisser refroidir avant de démouler sur une grille
  10. -Entre temps préparer le glaçage au cacao à préparer 3quart d\'heures avant de glacer le gâteau
  11. -Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l\'eau froide
  12. -Chauffez la crème dans une casserole
  13. -Dans une casserole mettre l\'eau et le sucre laisser bouillr une minute et hors du feu ajouter le cacao et mélangez au fouet.
  14. -Ajoutez la crème chaude et mélangez et puis la gélatine essorée.
  15. -Laissez le glaçage refroidir à température ambiante il doit atteindre 30°C à 35°C(pour aller plus vite vous pouver le mettre au congelateur 10 à 15 min
  16. -Badigeonner le gateau de confiture a l\'aide d\'un pinceau
  17. -Etaler la pâte d\'amande entre deux papier sulfurisé en un grand cercle fin et déposer-le au dessus du gâteau ainsi le recouvrir entierement
  18. -Verser le glacage au cacao refroidi sur le gateau et résever-le quelques minutes au frais et puis décorer de pâte d\'amande.

Gateau au chocolat , Anniversaire, Pâtisserie

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

14 commentaires to “Moelleux au chocolat customisé”

  1. Daphne dit :

    Hmmm j’en veux bien un bout ^^ Bon apres midi

  2. grazi dit :

    ça doit etre excellent!!

  3. Loulou dit :

    magnifique !!!

    bisous

  4. Co dit :

    Il m’a l’air d’une tuerie ce bon petit gâteau…

  5. grazi dit :

    quel delice!!!

  6. lindadina dit :

    coucou, c est un beau gateau comme on l aime et surtout il est moelleux merci et bises

  7. Ginia dit :

    Ouah, il est superbe ton gâteau, la texture est fabuleuse, j’adorerais y goûter!!

  8. Mimi dit :

    Oh il est superbeeee ^^

    Bisous mimi

  9. quelle tuerie !!! et avec des amandes en plus

  10. nadia dit :

    C’est trop beau !

  11. samia dit :

    merci pour le partage de ta recette j’aimerai réaliser ce gateau qui a l’air vraiment trop bon en plus il est magnifique on dirai qu’il sort d’une patisserie .est-ce que je peut mettre de l’agar
    agar a la place de la gélatine?est-ce que c’est la méme quantité en gramme?.merci  bisous

  12. salima dit :

    tout simplement superbe !!!

  13. Il est bien beau ton moelleux dis donc !

  14. laura dit :

    une jolie part de ce délice chocolaté me ferait grand plaisir :p

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