pain lavash - La-cuisine-de-mes-racines

pain lavash

16:50 by

pain lavash

Pain lavash est une fine galette molle populaire en Turquie, l’Iran,arménie et d’autres pays du Moyen Orient il en existe deux version la croustillante soit le pain sec est la molle la plus utilisée pour réaliser les sandwichs wraps.

-Le lavash est constitué de farine,sel, eau,levure fraîche et kéfir ou fromage blanc ou yaourt nature qu’on peut garnir de graines de cumin ou de sésames  vous pouvez soit le cuire au four ou sur une crepière ou une plancha , c’est un pain déclinable à l’infini à servir à la place de votre pain habituel ou à utiliser en tartinade  de pour l’apéritif et je dirais même à décliner en pizza  et puis éventuellement  en sandwich.

 

 

Photo-3336.jpg

-Ingrédients:

 

-250g de farine t55

-150g de farine complète.

-12g de levure boulangère fraîche

-125g de yaourt ou de fromage blanc ou kéfir.

-1cc de sel

-1c à soupe de sucre

– +/-150ml d’eau tiède.

– De l’huile pour étaler.

 

Photo-3327.jpgPhoto-3329.jpgPhoto-3331.jpgPhoto-3330.jpg-Préparation:

 

-Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et le sucre
-Dans la cuve du pétrin mettre des deux  farines, le yaourt et le sel et mélangez et puis versez la levure délayée et puis progressivement l’eau.
-Pétrir pendant une dizaine de minute jusqu’à que la pâte soit molle est lisse si elle colle trop ajouter un peu de farine.
-Posez la pâte un saladier enduit d’huile et couvrir d’un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit “chaud” pendant 1h. La pâte doit  doubler de volume.
-Diviser ensuite la pâte en 8 morceaux.

-Chauffez votre plancha ou crepière ou poêle.

-Étaler chaque morceau  en huilant légèrement le plan travail et vos main jusqu’ à avoir des galette plus fine que celle d’une pizza.

-Cuire à sec vos galettes  une par une sur la plancha des deux coté environ 2 min en tout.

Photo-3333.jpg et avec ce pain j\’ai pu réaliser des wraps au poulet.

Photo-3342.jpg-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

 

 

pain, boulangerie, sandwich, Pique-nique, boulange, cuisine libanaise turquie, poulet

4.0 from 1 reviews
pain lavash
Auteur:
Cuisine: monde
type de recette: Entree
personnes: 8
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • -250g de farine t55
  • -150g de farine complète.
  • -12g de levure boulangère fraîche
  • -125g de yaourt ou de fromage blanc ou kéfir
  • -1cc de sel
  • -1c à soupe de sucre
  • - +/-150ml d'eau tiède.
  • - De l'huile pour étaler.
Procédé
  1. -Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et le sucre
  2. -Dans la cuve du pétrin mettre des deux farines, le yaourt et le sel et mélangez et puis versez la levure délayée et puis progressivement l'eau.
  3. -Pétrir pendant une dizaine de minute jusqu'à que la pâte soit molle est lisse si elle colle trop ajouter un peu de farine.
  4. -Posez la pâte un saladier enduit d'huile et couvrir d'un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit "chaud" pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.
  5. -Diviser ensuite la pâte en 8 morceaux.
  6. -Chauffez votre plancha ou crepière ou poêle.
  7. -Étaler chaque morceau en huilant légèrement le plan travail et vos main jusqu' à avoir des galette plus fine que celle d'une pizza.
  8. -Cuire à sec vos galettes une par une sur la plancha des deux coté environ 2 min en tout.

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

9 commentaires to “pain lavash”

  1. Ils sont joliment réussis tes pains !

  2. Loulou dit :

    il a l’air terrible ce pain !!

     

  3. salima dit :

    une recette que je ne connaissais pas ! je note pour le ramadan pour changer des pains  habituels ! bizzz

  4. helene dit :

    c’est grâce à Sherazade que je viens de découvrir ton blog et je le remercie au passage

    je suis allée voter pour ce café gourmand bien allechant………et je vais continuer de visiter ton blog avec grand plaisir

    belle semaine

  5. wattoote dit :

    ils sont magnifiques

  6. […] bagel est une délicieuse petite courronne de pain souvent garni de fromage à tartiner et de saumon très connu en amérique du nord ce sandwich est […]

    • sabrina dit :

      Coucou!!! J’ai essayé ta recette et je ne m’en passe plus, c’est délicieux et idéal à déguster en ce mois de ramadan!!! Bisous

  7. […] la recette pain au chocolat  100% cap pâtisserie c’est la même que celle de la recette croissant et afin […]

  8. sonia dit :

    bonjour
    j’ai vraiment envie de faire cette recette mais je n’ai pas de pétrin si je pétris à la main combien de temps croyez vous qu’il faut pétrir?
    je vous remercie

  9. […] des buns,petits pains farcis en forme de fleurs qui peuvent être garnis d’une farce aux choix ici j’ai […]

Laisser un commentaire

Votre commentaire

notez la recette:  

Répondez à cette question pour valider le formulaire. Merci d\'avance. *