pan bagnat - La-cuisine-de-mes-racines

pan bagnat

11:00 by

 

pan bagnat

le pan bagnat est un Sandwich typiquement Niçois qui veut dire pain mouillé par de l’huile d’olive il se réalise dans un petit pain rond  sa composition à base de crudités avec des ingrédients de la région qui le caractérise
-on le retrouve en deux versions au thon ou aux anchois -Il peut représenter un repas complet à emporter  dans vos panier-repas vous avez le choix d’acheter vos pains ou de le faire vous même je vous propose aussi la recette du pain ….pain bagnat

 

Ingredients: pour 6 pan bagnat

-Pour le pain

-500g de farine

-20g de levure boulangère fraîche

-1cc de sel

-1cc de sucre

-300ml d’eau tiède environ

-1c à soupe d’huile d’olive

 

-Pour la garniture

-huile d’olive

-2 tomates

-4 radis

-2 petits oignons de la cébette

-1 poivron vert long

-le cœur d’un artichaut violet

-1gousse d’ai

l-3 feuilles de basilic

-2 œufs durs

-200de thon

-quelques anchois au sel

-10 olives noires

-sel et poivre-vinaigrette

 

 

-Préparation:

 

-Diluez la levure dans l’eau tiède avec le sucre

-Dans le bol du pétrin mettre la farine la levure diluée, le sel et l’huile d’olive-pétrissez pour obtenir une pâte souple

-Laissez la reposer pendant 1h couverte d’un torchon

-dégazez la pâte et formez des petits pain rond et laissez levez encore 1h

-Préchauffez le four à 220°c

-Mettre un plat rempli d’eau dans le four et enfournez vos pains pour 15 min et laissez refroidir

 

 

-Coupez vos pains dans l’épaisseur, enlever un peu de mie à ce qui va constituer le couvercle du pan bagnat

-Frottez la base de chaque pain avec l’ail et mouillez d’huile d’olive.

-Garnissez de rondelles de tomate de rondelles de radis de poivron émincé et de  la cébette émincés et l’œuf dur coupé en rondelles le cœur d’artichaut émincé. Finissez la garniture par les miettes de thon ou les filets d’anchois ou les deux, le basilic ciselé et les olives coupées en rondelles-salez et poivrez et ajoutez la vinaigrette

-Remettez par dessus la 2ème tranche de pain et servir aussitôt

pan bagnat

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!
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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

21 commentaires to “pan bagnat”

  1. CLemence dit :

    quel délice ce sandwich ! Surtout avec du pain maison…

  2. Florence dit :

    Super tentants ces beaux bagnats ! Bon lundi 🙂

  3. Daphne dit :

    hummmm un régal, bon apres midi

  4. sarah dit :

    c’est si bon le pan bagnat,bien que je sois de Lyon c’est toute mon enfance qui ressort avec ces sandwichs!!!merci ma belle linda!!!bisesssssssssss

  5. Julia T dit :

    Miam! Ils ont l’air tout tout moelleux tes pains! J’adore !bises Julia

  6. Ptitetribue dit :

    Salam allayki oukhti,

    BarakaAllahoufik pour la recette, tout est dans la MAP pour la pate des ptits pains 😉

    Au fait les quantités sont pour combien de ptits pains ?

    BarakaAllahoufik

  7. linda dit :

    wafiki el-baraka ,alors c’est pour 4 petits pains moi j’ai fait trois mais énorme lol car on est que deux et donc deux pour monsieur, tiens moi au courant 😉 bonne fin de journée

  8. samar dit :

    mm de jolies pain tu utilises de la farine a pain ou farine toute usage ??

    j’aimerai bien les essayer ca donn envie 🙂

    bizz

  9. linda dit :

    merci , j’ai utilisé la farine tout usage la t55 tu verras les pains son tout moelleux idéal pour les sandwichs 🙂 bonne fin de journée

  10. hummm  j’adore ça!! Délicieux!!

  11. samar dit :

    ok merci Linda pour ta reponse je te tiendrai au courant des que je les realise !

    bizz

  12. salima dit :

    merci pour ces délicieux pains !

  13. Un délicieux pan bagnat fait maison !! j’adoore. Bravo pour cette belle résalisation.

     

  14. bamaiben dit :

    Recette excellente tester et approuver par toute ma petite famille très pratique pour des mini pan bagnat en appéro je referais ca c’est plus que certains

  15. najet dit :

    Recette juste parfaite!les proportions sont idéales pour 4 pains.Je suis ravie d’avoir réussi enfin mes pains à sandwich!

  16. Lineda dit :

    Salam alikoum

    BarakAllah ufik

    Ta recette est superbe. Je les ai fait pour le dîner avec poivrons rouges et verts tomates viande hachée et avocat

    Un delice

  17. Ouabb dit :

    Franchement une tuerie !!
    La recette est parfaite ainsi que les portions franchement merci beaucoup

  18. […] Mais tu peux aussi les faire toi-même ! C’est pas les recettes qui manquent sur le net (ici par exemple). Ou sinon, utilise de simples petits pains […]

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