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sablés meringués

15:33 by

Sables meringues

 

-voilà de jolis sablés meringués à la confiture des  gâteaux algériens qui feront effet sur vos tables festives ou tout simplement à la pause café entre amis ,des sablés fondant et croquant à la fois!

Des petites gourmandises sucrées que l’on peut déguster à tout moment de l’année.

 

 

Photo 5144

4.3 from 3 reviews
sablés meringués
Auteur:
Cuisine: algérienne
type de recette: gateau
personnes: 30
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • Pour la pate sablé:
  • -250g de beurre ramolli
  • -3 jaunes d'oeufs
  • -un ramequin de sucre glace(125g pour moi).
  • -1cc d'extrait de vanille
  • -un demi sachet de levure(8g pour moi).-farine(500g pour moi).
  • -Pour la meringue suisse:
  • -3 blancs d'oeufs
  • -250g sucre glace
Procédé
  1. -Dans une jatte mettre le beurre, les jaunes d'oeufs le sucre et la vanille mélangez rapidement au fouet
  2. -Ajoutez la farine en trois fois , filmez votre pâte et réservez-la au frais.
  3. -Montez les blancs d'oeufs en neige légèrement sur un bain marie et ajoutez progressivement le sucre en fouettant avec un batteur électrique il faut que votre mélange ne dépasse pas 60c retirez du bain marie et fouettez encore au moins 5min votre meringue doit être brillante et satinée et faire des pics .
  4. -Étalez votre pâte sur un plan travail fariné sur une épaisseur 3mm, coupez à l'emporte pièce des coeur ou des fleurs la forme que vous désiriez .....
  5. -Préchauffez le four à 180°C pour un four electrique et 160c pour un four a gaz
  6. -Enfournez les sablés et compter à peu près 5 à 6 min afin de les sécher
  7. -Sortez les sablés du four et décorez le pour tour de vos sablés de meringue à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée et remettre au four pour 10 à 15min. votre meringue doit durcir sans prendre de couleur
  8. -Après cuisson laissez refroidir et mettre la confiture au milieu laissez séchez dans un endroit sec.
 

Photo 5103Photo 5105

 

 

Photo 5129Photo 5140-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!

 
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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

31 commentaires to “sablés meringués”

  1. elisa2newyork dit :

    Bonjour… Waouh !!! Trop beaux, effet garantie pour ces sablés meringués, ils sont à croquer. Merci pour cette jolie recette. Bon dimanche…!!!

  2. yamina dit :

    mmm troooop beaux ces gâteaux,je les fais aussi mais ma meringue n’est pas aussi belle que la tienne!!!bravoooo!!!

  3. Daphne dit :

    hummmmm en effet c’est du plus belle effet, bon dimanche

  4. viviane dit :

    Tu as un très beau blog, tes biscuits me semblent très bons, je me permets de mettre l’adresse de ton blog sur le mien comme référence à visiter, by

  5. C’est super joli comme tout ! Quelle belle idée 🙂

  6. Pauline dit :

    Miam, j’adore ^^

  7. Julia T dit :

    Ohlala! Ils sont trop mimi tes sablés! Je t’en prendrais bien quelques-un! Bises Julia

  8. Pauline dit :

    Trop, trop beaux, j’adore!

  9. salima dit :

    j’adore ces biscuits , je note tout de suite pour les faire et épater mes invités ! merci

  10. Loulou dit :

    ils sont super jolis !!!

    bises

  11. nadia dit :

    salam j’aime beaucoup !!!!! merci bisous

  12. trés beau à voir

    mais pour moi ca demande bcp de travaille, en plus la meringue et moi en fait deux 🙂

  13. Toujours chic et gourmand !! bravo Linda

  14. tebai dit :

    salam alaykoum j’ai essayer ses gateaux dans l’aid vraiment c’est du delice merci beaucoup pour la recette

  15. sabah madi dit :

    salut j ai esseyée ce sablé il est trés bon tout est bon seulement la meringue a doublé un peu est ce que que je dois changer ma douille  repondez moi svp merci

  16. kotori dit :

    Bonjour,

    Merci pour le partage. J’aimerais savoir combien de temps peut-on conserver ce sablé? 

  17. rahima dit :

    ils sont vraiment magnifiques ! biz biz

  18. nadia dit :

    Je crois que je vais les faire pour le retour de la Mecque de maman. Ils sont trop beaux

  19. rose dit :

    salam je viens de faire ses sables mais pas reussi!!! et puis il sont tres sucres. bonne continuation.

  20. Saadia dit :

    salam alaykoum j’ai essayer ses gâteaux vraiment c’est du délice merci beaucoup pour la recette

  21. wattoote dit :

    magnifiques ces petites tarteelttes

  22. numidia dit :

    merci pour ce super gateau mais j’ arrive pas a l’ imprimer

  23. maria dit :

    super recette très bien expliquée les enfants (et les grands) se sont régalés merci

  24. Yami dit :

    Super recette et facile à faire merci. Par contre j’ai remplacé la confiture par du caramel au beurre salé et ll’assiette c’est vidée en quelques minutes.

  25. zola dit :

    yes, it is true that they are very nice but …..

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