Soupe de poisson... - La-cuisine-de-mes-racines

Soupe de poisson…

11:45 by

soupe de poisson

Par ici la bonne soupe de poisson  rien de tel pour se réchauffer et tant mieux car une bonne soupe chaude fait du bien! je vous propose cette recette familiale qu’on réalise souvent , savoureuse et épaisse bien complete  a base de legumes le tout mixés avec la chair de poissons parfumée de céleri et de cumin a accompagner éventuellement de rouille et de croutons

soupe de poisson

 

5.0 from 1 reviews
Soupe de poisson...
Par ici la bonne soupe de poisson rien de tel pour se réchauffer et tant mieux car une bonne soupe chaude fait du bien! je vous propose cette recette familiale qu'on réalise souvent , savoureuse et épaisse bien complete a base de legumes le tout mixés avec la chair de poissons parfumée de céleri et de cumin a accompagner éventuellement de rouille et de croutons
Auteur:
Cuisine: Algerienne
type de recette: Soupe
personnes: 8
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • 1kg de poissons variés avec leurs têtes vidés et lavés
  • 2 carottes
  • gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 pommes de terre
  • 1 navet blanc
  • 1bulbe de fenouil(facultatif)
  • 3 tomates
  • 2 branches de céleri
  • 3c à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 dose de safran
  • 2c à soupe de cumin
Procédé
  1. Dans une marmite mettre l'huile d'olive les gousses d'ail,l'oignon et les légumes épluchés coupés en morceaux le céleri en branche salez et poivrer et couvrir d'eau
  2. Posez les poissons vidés et lavés dans un panier à légumes ou la grille d'une friteuse et plonger-la dans la marmite d'eau
  3. Laisser cuire au moins 40 min et retirer le poissons
  4. Écailler le poissons et récupérer la chair et mixez la avec les légumes en y ajoutant progressivement le bouillon de cuisson
  5. Remettre la soupe sur le feu et ajouter le safran et le cumin et rectifier l'assaisonnement si besoin
  6. Servir chaud avec de la rouille et des croûtons
Nutrition Information
Calories: 90
préparation:

Dans une marmite mettre l’huile d’olive les gousses d’ail,l’oignon et les légumes épluchés coupés en morceaux le céleri en branche salez et poivrer et couvrir d’eau
Posez les poissons vidés et lavés dans un panier à légumes ou la grille d’une friteuse et plonger-la dans la marmite d’eau
Laisser cuire au moins 40 min et retirer le poissons
Écailler le poissons et récupérer la chair et mixez la avec les légumes en y ajoutant progressivement le bouillon de cuisson
Remettre la soupe sur le feu et ajouter le safran et le cumin et rectifier l’assaisonnement si besoin
Servir chaud avec de la rouille et des croûtons

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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

5 commentaires to “Soupe de poisson…”

  1. salima dit :

    la soupe au poisson, c’est bon ! bisous

  2. nina dit :

    merci bcp pour cette recette; 

    je suis une mordue de votre blog, j’ai essayer la majorité d’entre elles et j’en suis trés contente, et là on dirait que vous avez lu dans mes pensées en me levant ce matin j’i eu envie de
    préparer une soupe de poisson mais comme je ne l’ai jamais faite je  craignait un peu mais là je vous remercie vraiment car vous me sauvez le repas;

    bon courage à vous et merci encore pour les efforts que vous fournissez!!!!

  3. linda dit :

    merci nina au plaisirs de te relire bisou

  4. regine dit :

    hum j’adore cette soupe ; j’y mets aussi de temps en temps de la semoule fine a la place des pommes de terre

  5. […] vous propose  une bonne soupe indienne  lentilles  que j’ai mitonné parfumé de garam massalé un mélange d’épice […]

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