Tajine de poisson à l'Algérienne - La-cuisine-de-mes-racines

Tajine de poisson à l’Algérienne

11:45 by

Tajine de poisson

tajine de poisson

 

– un délicieux et savoureux tajine de poisson bien parfumé  aux saveurs maghrébines un plat algérien    très raffiné  qui plaît à tout les coups c’est des boulettes de poissons  cuit dans une sauce tomate  bien parfumée d’épices à déguster avec un bon pain
 

 

 

Ingredients:

pour 4 personnes

 

-500g de filet de merlan , ou du  cabillaud  frais et surtout pas du surgelé.
-2 gousses d’ail.
-1/2 bouquet de coriandre et 1/2 bouquet de persil.
-2càs d’huile
-sel et poivre.
-1pincée de curcuma .
-1 pincée de gingembre.
-1/2 cc de cumin
-1/2 cc de paprika
-2càs de chapelure
 

-Pour la sauce:
-1 cube de kub or ( cube de légumes) style maggi.
-3 tomates coupées en petit morceaux ou passées au mixer en ôtant les graines.
– 3gousses d’ail dégermées et émincées.
-1cc de cumin .
-1cc de paprika.

-1cc de sucre

-poivre.
-coriandre et persil ciselé pour la fin de cuisson.
-3cas d’huile d’olive
-2 feuille de laurier
-1cc de concentré de tomate 

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-Préparation:
 

 

-Le  poisson doit être lavé et vidé et tout les arêtes retirés  ,  passez-le au robot avec toutes les épices,l’ail , la coriandre et le persil et mixez .

 

-Versez votre préparation dans un saladier et ajoutez la chapelure 

 
-Formez  des boulettes ou  des kefta  (des boulettes ovales). et réservez sous un film  alimentaire au frais.

-Dans   une  marmite ou un tagine  ,mettez   l’huile  le kub or et l’ail,faites  revenir et ajoutez les dès de tomates     les épices , le laurier et la sauce tomates

 

-Versez un verre d’eau de 250ml jusqu’à 300ml , laissez bouillir quelques minutes et ajoutez les boulettes délicatement , baissez le feu et laissez cuire 20min le temps que la sauce épaississe.

 

-Rectifiez   l’assaisonnement attention au sel votre kub or et déjà bien salé éteindre le feu et ajoutez le persil et la coriandres ciselées.

 

-Servir avec du riz blanc.

 

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!

Tajine de poisson à l'Algérienne
-500g de filet de merlan , ou du cabillaud frais et surtout pas du surgelé. -2 gousses d'ail. -1/2 bouquet de coriandre et ½ bouquet de persil. -2càs d'huile -sel et poivre. -1pincée de curcuma . -1 pincée de gingembre. -1/2 cc de cumin -1/2 cc de paprika -2càs de chapelure
Auteur:
Cuisine: algérienne
type de recette: plat
personnes: 4
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • -500g de filet de merlan , ou du cabillaud frais et surtout pas du surgelé.
  • -2 gousses d'ail.
  • -1/2 bouquet de coriandre et ½ bouquet de persil.
  • -2càs d'huile
  • -sel et poivre.
  • -1pincée de curcuma .
  • -1 pincée de gingembre.
  • -1/2 cc de cumin
  • -1/2 cc de paprika
  • -2càs de chapelurePour la sauce:
  • -1 cube de kub or ( cube de légumes) style maggi.
  • -3 tomates coupées en petit morceaux ou passées au mixer en ôtant les graines.
  • - 3gousses d'ail dégermées et émincées.
  • -1cc de cumin .
  • -1cc de paprika.
  • -1cc de sucre
  • -poivre.
  • -coriandre et persil ciselé pour la fin de cuisson.
  • -3cas d'huile d'olive
  • -2 feuille de laurier
  • -1cc de concentré de tomate
Procédé
  1. -Le poisson doit être lavé et vidé et tout les arêtes retirés , passez-le au robot avec toutes les épices,l'ail , la coriandre et le persil et mixez .
  2. -Versez votre préparation dans un saladier et ajoutez la chapelure
  3. -Formez des boulettes ou des kefta (des boulettes ovales). et réservez sous un film alimentaire au frais.
  4. -Dans une marmite ou un tagine ,mettez l'huile le kub or et l'ail,faites revenir et ajoutez les dès de tomates les épices , le laurier et la sauce tomates
  5. -Versez un verre d\'eau de 250ml jusqu\'à 300ml , laissez bouillir quelques minutes et ajoutez les boulettes délicatement , baissez le feu et laissez cuire 20min le temps que la sauce épaississe.
  6. Rectifiez l'assaisonnement attention au sel votre kub or et déjà bien salé éteindre le feu et ajoutez le persil et la coriandres ciselées.
  7. -Servir avec du riz blanc.
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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

7 commentaires to “Tajine de poisson à l’Algérienne”

  1. Julia T dit :

    J’adore le poisson! Il a l’air plein de saveurs! Merci! Bises Julia

  2. pat de verre dit :

    Je cherchais une recette de poisson originale, je suis tombée sur votre tajine qui me fait saliver devant mon ordi. Merci pour la recette que je ne tarderai pas à faire.

     

  3. Il me met l’eau à la bouche ton tajine…

  4. […] Tajine de poisson – un délicieux et savoureux tajine de poisson bien parfumé aux saveurs maghrébines un plat algérien très raffiné qui plaît à tout les coups c’est des boulettes de poissons cuit dans une sauce tomate bien parfumée d’épices…  […]

    • Anna dit :

      Bonjour,

      Je vous félicite de votre blog très intéressant qui donne vraiment envie d’essayer les recettes 🙂

      Je m’appelle Anna et je suis traductrice du français au suédois au début de ma carrière. Je suis en train de créer un portfolio pour montrer mes compétences aux futurs clients. Pour ce faire, je cherche de textes intéressants sur des sujets divers à traduire.

      Je voudrais traduire cette recette de Tajine de poisson à l’Algérienne en suédois pour mon portfolio, si vous le permettez. Je voudrais citer le texte original à côté de ma traduction, sur mon site web et en format PDF (que j’enverrai aux clients). Bien entendu, je mettrai toujours votre nom comme auteur de la recette, avec un lien vers votre blog. Est-ce que vous êtes d’accord que j’utilise votre recette pour mon portfolio?

      Bien cordialement,
      Anna Fredén

      • linda dit :

        Bonjour Anna
        désolé de répondre tardivement très débordée par mon emploi du temps je regarde pas souvent les commentaires merci sinon pour le texte oui vous pouvez l’utiliser si vous citer bien le nom du blog en en vous remerciant et à bientôt
        bonne journée
        Linda

  5. Anonyme dit :

    Bonjour,

    Je ne demande est ce qu’on peut réaliser cette recette avec des sardines.

    Merci.

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