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Tajine de veau aux carottes

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Tajine de veaux aux carottes

    Tajine de veaux aux carottes le tajine de veau aux carottes est un des plus anciens tajine de la cuisine algérienne, un plat Algérien précisément  de l\’ouest , un plat simple mais fort goûteux, une savoureuse sauce imprégnée du  goût  sucré de la carotte accentuée par une touche de miel ,parfumé subtilement  de curcuma ,gingembre et cannelle allié à beaucoup  de persil frais .Pour donner un côté assez acidulé à votre plat on peut y ajouter du citron confit à accompagner avec un bon pain fait maison.

 

 

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Ingredients:

 

-700g de jarret de veau.

-1kg de carottes.

-1/2 bouquet de persil

-1 oignon

-3c à soupe d\’huile d\’olive

-fleurs de sel ou sel

-1 pincée de poivre

-5 pistils de safran

-1/2cc de curcuma

-1 bonne pincée de gingembre en poudre

-1cc de cannelle

-1cc de miel

-1/2 citron confit facultatif.

 

-Préparation:

 

-Dans une marmite faites revenir l\’oignon haché dans l\’huile d\’olive et y ajouter le viande pendant 3min et puis ajoutez tout les épices et salez.

-Épluchez les carottes et coupez*-les en rondelles et ajoutez-les à la marmite et couvrir d\’eau et laissez cuire pendant 1h à feu vif et puis baissez le feu et retirez la viande.

-Ajoutez le persil finement ciselé et laissez la sauce réduire et ajoutez le miel.

-Éteignez le feu et arrosez de citron confit et servir aussitôt avec la viande et un bon pain fait maison.

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

 

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

12 commentaires to “Tajine de veau aux carottes”

  1. Oumy Val dit :

    avec toutes ces épices, j’imagine la bonne odeur et le goût n’en parlont pas, hummmm, bravo!

  2. Chilubru dit :

    un plat bien savoureux, j’en ai fait avec de la viande à blaquette, chez moi ils ont adorés

  3. Daphné dit :

    Délicieux ce tagine ^^ Bon dimanche

  4. Llysa dit :

    un tajine tout joliment présenté et bien appétissant bravo yatik essaha bisous

  5. silvi dit :

    un tajine bien parfumé ,merci linda je le met en favoris 😉

  6. Loulou dit :

    un bon tajine plein de saveurs !!

    bisous

  7. Léa dit :

    Une jolie recette qui donne envie

  8. On adore le tajine et celui-là nous donne envie de tester cette belle recette.

    Belle alliance de saveurs!

    Amitiés Gourmandes

    Sissi et Abrielle

  9. kiki dit :

    ce plat n’est pas une soecilite de l’ouest mais tout les algeriens le font la difference c dans les epices c tout !

  10. linda dit :

    merci de la précision mais la moindre des choses on dit bonjour ou salam bonne journée comme meme

  11. salima dit :

    un plat plein de saveurs !

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