Jeudi 10 octobre 2013 4 10 /10 /Oct /2013 09:00

Kebda mchermla

Kebda mchermla

 

el-kebda Mchermla est un  abat d'agneau  très cuisinés dans les pays du Maghreb c'est le foie d'agneau  en sauce connu sous le nom kebda mchermla  dit en dialecte Algérien un plat Algérien simple par sa réalisation et sa composition soit des savoureux  dès de foie d'agneau cuisiné dans une sauce tomate relevée au  cumin et parfumée de coriandre et de persil.

 

 

Kebda mchermla

Temps de préparation : 5 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 20 min  

Ingredients:

 

-500g de foie d'agneau.

-3gousses d'ail émincées.

-1/2 botte de coriandre.

-1/2 botte de persil.

-sel et poivre.

-2c à soupe d'huile d'olive.

-1cc de cumin.

-une pincée de safran.

-3 tomates pelées.

-1cc de concentré tomate.

-100ml d'eau

Kebda mchermla

Kebda mchermla

Kebda mchermla

-Préparation:

 

-Lavez votre foie d'agneau et coupez-le en dès et mélangez-les avec les épices cités et puis salez et poivrez.

-Dans une poêle à fond épais  faites y revenir l'ail et vos dès de foie dans l'huile pendant 2minutes.

-Ajoutez vos tomates préalablement mixées avec la coriandre et le persil dans la poêle saisir le tout et bien mélanger.

-Ajoutez 100ml d'eau et la cuillère à café de concentré tomate et  baissez le feu , laissez mijoter pendant 10minutes votre sauce doit réduire et puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.

-Servir dans un plat et parsemez de persil ciselé.

Kebda mchermla

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

ramadan, Algérié, Maroc, abats, agneau, plats

Ragoût, cuisine rapide

Par linda - Communauté : cuisine algérienne - Publié dans : plats algériens
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