kebda mchermla/Cuisine Algerienne - La-cuisine-de-mes-racines

kebda mchermla/Cuisine Algerienne

4 septembre 2014 12:05

kebda mchermla

kebda mchermla 1

 

el-kebda Mchermla est un  abat d’agneau  très cuisinés dans les pays du Maghreb c’est le foie d’agneau  en sauce connu sous le nom kebda mchermla  dit en dialecte Algérien un plat Algérien simple par sa réalisation et sa composition soit des savoureux  dès de foie d’agneau cuisiné dans une sauce tomate relevée au  cumin et parfumée de coriandre et de persil.

 

 

 

Ingredients:

  •  500g de foie d’agneau.
  • 3gousses d’ail émincées.
  • 1/2 botte de coriandre.
  • 1/2 botte de persil.
  • sel et poivre.
  • 2c à soupe d’huile d’olive.
  • 1cc de cumin.
  • une pincée de safran.
  • 3 tomates pelées.
  • 1cc de concentré tomate.
  • 100ml d’eau

Kebda mchermla

Kebda mchermla

Kebda mchermla

-Préparation:

  1.  Lavez votre foie d’agneau et coupez-le en dès et mélangez-les avec les épices cités et puis salez et poivrez.
  2. Dans une poêle à fond épais  faites y revenir l’ail et vos dès de foie dans l’huile pendant 2minutes.
  3. Ajoutez vos tomates préalablement mixées avec la coriandre et le persil dans la poêle saisir le tout et bien mélanger.
  4. Ajoutez 100ml d’eau et la cuillère à café de concentré tomate et  baissez le feu , laissez mijoter moins de 10minutes votre sauce doit réduire et puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  5. Servir dans un plat et parsemez de persil ciselé.

kebda mchermla

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

aïd, , Maroc, abats, agneau, plats,Ragoût, cuisine rapide

Résumé
Nom du plat
Kebda mchermla
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note/avis
1 Based on 5 Review(s)
linda

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

J’adore cette recette, très réussi et bien faite … mais dommage l’aid c’était hier et là j’ai plus de kebda lol

bravo pour la recette

salima dit :

un régal !!!

sabrina dit :

bientot bientot ;)

salima dit :

un avant-goût de l’aid kebir ! merci !

mimi dit :

Hummm j’aime beaucoup, bravo ton assiette est superbe ^^

Bisous mimi

rahima dit :

il m’a l’air délicieux. j’aime beaucoup.

Amel dit :

Un plat que mon père adore, moi je n’aime pas du tout les abats…

karima dit :

très appétissant ! biz

Julia T dit :

Ça me plairait bien mais avec une autre viande, le foie, je ne peux pas! Mais sinon, ça me semble délicieux! Bises Julia

Daphne dit :

Si tu n’avais pas dit que c’était des abats j’aurais sans aucun doute plongé ma cuillère dedans ^^ Bises