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Archives de catégorie: Cuisine Algerienne

mtewem sauce blanche

septembre 27, 2015 at 08:21 , by linda

mtewem sauce blanche Le mtewem sauce blanche fait partie de la grande lignée des plats Algériens festifs il est originaire de la capitale d’Alger néanmois très ancré dans la cuisine Algérienne , il est traditionnelement fait uniquement d’agneau(selon ma mère) c’est – à -dire même la viande hachée c’est de l’agneau mais de nos jours Continue Reading

Couscous à l’agneau .

septembre 25, 2015 at 12:10 , by linda

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couscous à l’agneau Le couscous à l’agneau est un plat du Maghreb par excellence c’est le roi des tables maghrébines, il se prête à toute occasion ,mariage , fêtes , Aïd sa réalisation est tout un art qui à était perpétué tout au long de ses décenies par les femmes maghrébines pour qu’il soit parfait Continue Reading

Douara , Bakbouka (tripes de mouton en sauce)

septembre 17, 2015 at 11:35 , by linda

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douara bakbouka je vous livre ma recette familiale Algérienne d’un Met Royal qu’on réalise le jour de l’Aïd el-adha ou el-kbir, la Douara pour l’ouest Algérien et pour l’est connu sous le nom de bakbouka, c’est des tripes de mouton en sauce, un plat pas très compliqué à réaliser le seul bémol c’est le nettoyage Continue Reading

Tajine hlou au poulet

juin 25, 2015 at 13:40 , by linda

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Tajine hlou au poulet -le Tajine hlou au Poulet aux poire et raisins secs ou même pommes est un délicieux plat sucré salé qui fait partie de la Cuisine Algerienne et Maghrebine ce tajine est très cuisiné dans le sud ouest algerien et précisément dans l’atlas télien algerien(Tiaret et puis relizane) ou on y ajoute soit des poires pochées ou Continue Reading