pain lavash - La-cuisine-de-mes-racines

pain lavash

16:55 by

Pain lavash est une fine galette molle populaire en Turquie, l\’Iran,arménie et d\’autres pays du Moyen Orient il en existe deux version la croustillante soit le pain sec est la molle la plus utilisée pour réaliser les sandwichs wraps.

-Le lavash est constitué de farine,sel, eau,levure fraîche et kéfir ou fromage blanc ou yaourt nature qu\’on peut garnir de graines de cumin ou de sésames  vous pouvez soit le cuire au four ou sur une crepière ou une plancha , c\’est un pain déclinable à l\’infini à servir à la place de votre pain habituel ou à utiliser en tartinade  de pour l\’apéritif et je dirais même à décliner en pizza  et puis éventuellement  en sandwich.

 

 Je vous invite à me suivre sur le réseau social FaceBook retrouvez ma page ici

Photo-3336.jpg

-Ingrédients:

 

-250g de farine t55

-150g de farine complète.

-12g de levure boulangère fraîche

-125g de yaourt ou de fromage blanc ou kéfir.

-1cc de sel

-1c à soupe de sucre

– +/-150ml d\’eau tiède.

– De l\’huile pour étaler.

 

Photo-3327.jpg

Photo-3329.jpg

Photo-3331.jpg

Photo-3330.jpg

-Préparation:

 

-Délayer la levure dans un peu d\’eau tiède et le sucre
-Dans la cuve du pétrin mettre des deux  farines, le yaourt et le sel et mélangez et puis versez la levure délayée et puis progressivement l\’eau.
-Pétrir pendant une dizaine de minute jusqu\’à que la pâte soit molle est lisse si elle colle trop ajouter un peu de farine.
-Posez la pâte un saladier enduit d\’huile et couvrir d\’un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit “chaud” pendant 1h. La pâte doit  doubler de volume.
-Diviser ensuite la pâte en 8 morceaux.

-Chauffez votre plancha ou crepière ou poêle.

-Étaler chaque morceau  en huilant légèrement le plan travail et vos main jusqu\’ à avoir des galette plus fine que celle d\’une pizza.

-Cuire à sec vos galettes  une par une sur la plancha des deux coté environ 2 min en tout.

Photo-3333.jpg

 et avec ce pain j\’ai pu réaliser des wraps au poulet.

Photo-3342.jpg

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

 


Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

21 commentaires to “pain lavash”

  1. chacha dit :

    je ne connaissais pas mais j’ai bien envie de tenter pour les wraps, bonne soirée

  2. tunis dit :

    hum je l’attendais ferme la recette (comme toujours avec tes photos)! je m’empresserai de l’essayer pour sûr!  suis-je obligée d’utiliser les deux farines? sinon on étale à la main come pour
    les mélaouis ou au rouleau? bravo pour tout linda

  3. linda dit :

    coucou  , tu peux utilisé juste de la farine de froment et pour l’étaler comme les melouis mais trop d’huile  surtout c’est juste pour facilité tu peux le faire avec la farine mais avec
    l’huile c’est mieux ,  tu m’en diras des nouvelles bisou

  4. samar dit :

    ils sont magnifiques ces pains lavash ! ils ont l’air trop booon !!

    bizzz et bon lundi

  5. Merci! je note car j’adore ces galettes!elles sont superbes!

  6. Daphné dit :

    ça à l’air bien bon, bon lundi de pâques

  7. Asmali dit :

    une belle découvrte pour moi…j’en gouterais volontiers..

    bonne soirée ma belle
    bisous

  8. Loulou dit :

    très sympa ce pain ! je ne connaissais que de nom.

    bisous

  9. touri51 dit :

    c est tres interessant ces petits pains,merci pour le partage

  10. Cécilia dit :

    Bonjour Linda!

    J’adorerais essayer ce pain! Je n’ai pas de robot mais j’ai une machine à pain, pensez-vous que je puisse y pétrir les ingrédients pendant le temps que vous indiquez?

    Bravo pour cette recette!

  11. elisa2newyork dit :

    Bonjour…Super ce pain lavash !!! Il va falloir que j’essaye ta recette. Merci…Bonne journée !!!

  12. sa a l’air délicieux!!!

  13. Nadji dit :

    Un pain que je rajoute à mon répertoire.

    Il semble  bien bon.

    A bientôt

  14. sana dit :

    Hummmm ton pain est superbe bravo!!!

  15. nadia dit :

    Une jolie recette pour de bons wraps

  16. lallafatima dit :

    Coucou ma chère,

    Toujours que des bonnes choses, ta recette est vraiment splendide!!!
     Un grand bravo, c’est super réussi!!!

    Gros bisou et bonne journée

  17. linda dit :

    bonjour cécilia bien sur que tu peux le faire au robot désolée de repondre si tards bonne journée !

  18. Fadila dit :

    Il donne trop envie ce pain , je le testerai demain inchalah pour des wraps merci Linda , bonne soirée

  19. vero dit :

    j’en achete des fois dans une boutique armenienne, c’est tres bon !

  20. hanane dit :

    ouahh merci bcp je suis contente  que tu es mis cette recette

  21. Claudine dit :

    Merci beaucoup Linda pour cette recette facile à faire et très bonne. Les proportions sont bien, le pain est léger, j’en fais tous les 2 jours car Monsieur mon mari l’adore. Je vais faire un
    petit tour sur vos autres recette. Claudine

Laisser un commentaire

Votre commentaire

Répondez à cette question pour valider le formulaire. Merci d\'avance. *