pastilla au poisson, fruits de mer

la bastella ou pastilla est un met des plus subtil et raffiné de la cuisine marocaine voici la mini-pastilla au poisson,fruits de mer, la plus célèbre celle à la farce de pigeon ou poulet amande pour cette fois-ci je vous propose la version fruits de mer poisson vermicelle une entrée délicate et savoureuse….

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pastilla au poisson, fruits de mer

la bastella ou pastilla est un met des plus subtil et raffiné de la cuisine marocaine voici la mini-pastilla poisson,fruits de mer, la plus célèbre celle à la farce de pigeon ou poulet amande pour cette fois-ci je vous propose la version fruits de mer poisson vermicelle une entrée délicate et savoureuse....

Auteur: linda

Cuisine: marocaine

type de recette: Entree

personnes: 6

temps de préparation:  20 mins

temps de cuisson:  20 mins

Total time:  40 mins

Ingredients

• Ingrédients:
• 500g de fruits de mer(moules,calamars et crevettes....)
• 150g de filet de merlan
• 100g de vermicelles chinoises (soja)
• 120g de beurre fondu refroidi
• 50g de fromage râpé
• ½ bouquet de persil
• ½ bouquet de coriandre
• 5 gousses d'ail
• Sel et poivre
• 1cc de cumin
• ½ cc de ras el hanout
• Le jus d'un demi citron
• 12 feuilles de bricks
• 6 grosses de crevettes
• 1 citron

Procédé

1. Plonger les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante salée hors du feu pendant 5 min
2. Et puis égoutter-les et couper-les grossièrement et réserver
3. Cuire le filet de merlan dans 30g de beurre et réserver
4. -Dans une marmite faire revenir l'ail avec 20g de beurre et ajouter les fruits de mer et puis tout les épices la coriandre et le persil finement hachés saler et poivrer ajouter le poisson émietté, les vermicelle et le fromage râpé et retirer du feu et bien mélanger puis verser dans un récipient et laisser refroidir
5. Beurrer les feuilles de bricks 2 par 2 et les coller poser les sur un petit bol mettre au centre la farce et replier les bords des feuilles au centrer pour former un rond poser sur plaque et cuire au four chaud à 200°c pendant 20 min en retournant la pastilla à mi-cuisson à la sortie du four laisser légèrement refroidir et décorer le dessus avec une crevette et petit morceaux citron avec un pic et servir tiède

Nutrition Information

Calories: 120

3.3.3077

Ingrédients:

500g de fruits de mer(moules,calamars et crevettes….)

150g de filet de merlan

100g de vermicelles chinoises (soja)

120g de beurre fondu refroidi

50g de fromage râpé

½ bouquet de persil

½ bouquet de coriandre

5 gousses d’ail

Sel et poivre

1cc de cumin

½ cc de ras el hanout

Le jus d’un demi citron

12 feuilles de bricks

6 grosses de crevettes

1 citron

Préparation:

Plonger les vermicelles de soja dans de l’eau bouillante salée hors du feu pendant 5 min

Et puis égoutter-les et couper-les grossièrement et réserver

Cuire le filet de merlan dans 30g de beurre et réserver

-Dans une marmite faire revenir l’ail avec 20g de beurre et ajouter les fruits de mer et puis tout les épices la coriandre et le persil finement hachés saler et poivrer ajouter le poisson émietté, les vermicelle et le fromage râpé et retirer du feu et bien mélanger puis verser dans un récipient et laisser refroidir

Beurrer les feuilles de bricks 2 par 2 et les coller poser les sur un petit bol  mettre au centre la farce et replier les bords des feuilles au centrer pour former un rond poser sur plaque et cuire au four chaud à 200°c pendant 20 min en retournant la pastilla à mi-cuisson à la sortie du four laisser légèrement refroidir et décorer le dessus avec une crevette et petit morceaux citron avec un pic et servir tiède

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