recette arayech - La-cuisine-de-mes-racines

recette arayech

11 juin 2011 07:00

Recette Arayech

    recette arayech

 

Bonjour , une fine pâtisserie Algérienne  Arayech  une recette qui date du début de mon blog que je ne cesse de faire et là j\’en ai profité pour prendre de nouvelles photos , et puis  occasionnellement je fais des commandes de gâteaux …..

 

 

Photo 1038

Ingredients: ( pour 20 pièces).
3 mesures de farine( pour moi 300g)
-1 mesure de smen  (pour moi 100g)
-une pincée de levure chimique
-1/2 c à café d\’extrait d\’amande amer.
-une pincée de sel
-1 mesure d\’eau de fleur d\’oranger mélanger à de l\’eau.
-5 c à soupe de lait tiède.

farce:
-2 mesures d\’amandes moulues(pour moi 200g)
-1mesure de sucre glace(pour moi 100g)
-1c à café d\’extrait de vanille
-eau de fleur d\’oranger avec un peu d\’eau
-1c à soupe de beurre.
pour le glaçage:
-1 blanc d\’oeuf
-1/2 jus de citron
-5 cl d\’eau de fleur d\’oranger
-1 c à café d\’huile
-400g de sucre glace.

 

Picnik-collage-arayech.jpg

préparation :
-travaillez la farine et le smen fondu et refroidi , ajoutez la levure et le sel et l\’extrait d\’amande  et puis mouiller avec le lait et l\’eau de fleur d\’oranger , malaxez bien jusqu\’à l\’obtention d\’une pâte lisse et molle réservez sous un film alimentaire.pendant ce temps préparer la farce avec les ingrédients indiqués.
étendre la pâte au rouleau à 2mm d\’épaisseur et découper des cercles de 9 cm de diamètre déposer la farce dans le cercle en formant tout simplement un T ramener la pâte vers le centre en formant 3 cornes en formant un trèfle fermer les extrémités en vous aidant de l\’index et du pouce.retournez le gâteau sur l\’autre côté et faite courber les cornes dans le même sens, les disposer sur une plaque farinée faire cuire au four préchauffé 180° pendant 20 mn.
mélangez  tous les ingrédients sauf  l\’huile qu\’on mettras en dernier pour la brillance du glaçage et mélanger avec une cuillère en bois en rajoutant le sucre glace petit à petit jusqu\’à l\’obtention d\’un glaçage assez épais et mettre l\’huile et glacer vos gâteaux selon votre imagination .

et laissez sécher toute une nuit.et se conserve très bien une boite hermétique.

Photo-1033.jpg

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!

 

-Recette à venir Cornes de gazelle:

Photo-1057.jpg

 

linda

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières
linda dit :

bonsoir sihem j’aui utilisé un cure-dent un pic voilà la vidéo de ma recette

http://la-cuisine-de-mes-racines-audio.over-blog.com/article-arayech-gateau-algerien-85118227.html 

merci et bisou ;)

sihem dit :

bonsoir linda

macha allah t’as des doigts de fée ,mais c’est quoi quet’as utiliser pour la décoration est ce un pinceau ou un simple pic bisou@bientot

sihem dit :

bonjour lynda,

Joséfa dit :

Ils sont magnifiques, en rose ou en blanc zébré, ta technique au pinceau rend un super résultat. Félicitations (en plus il est tellement bon ce gateau!)

linda dit :

choukran :)

zaahiir@live.fr dit :

tabaraka ALLAH alikiiiiiiiiiiiiiii

CuisineStyle dit :

Voila la recette des Arayeches est sur mon blog, Linda vite chez moi…

http://www.cuisinestyle.net/article-arayeches-aux-amandes-83321979.html

Bisous,

Carmen.

CuisineStyle dit :

ps: c mes “premiers Arayeches” et je suis plutôt contente par mon travail, car j’ai suivie ta recette à la lettre.

Bisous Linda encore merci.

CuisineStyle dit :

Ah! ok merci pour l’astuce…

ps: alors je suis impatiente de voir ta vidéo pour mieux les faire la prochaine fois……parce que j’ai trop aimé ta
déco, mais dommage pour cette fois ci.

linda dit :

merci Carmen je suis très contente que ma recette te plaise j’ai tendance à faire des gâteaux fondants car la plupart des recettes de arayech la pâte est trop dure le secret ne pas trop la
travailler et peu d’eau surtout bref pour la déco je vais réaliser incha-allah une vidéo pour mieux expliquer merci encore je vais aller voir ;)

CuisineStyle dit :

Finalement j’ai opté pour ta recette et elle est magnifique, merci Linda!

Sauf que pour la déco j’ai utilisé ta méthode sur un seul gâteau et j’ai pas eu le même résultat donc j’ai changé de déco à ma facon…lol….mais le gâteau lui même est super fondant tt le monde
à aimé même la grande famille…

Tu peux voir chez moi sur mon blog si tu veux tes Arayeche:

http://www.cuisinestyle.net/article-gateaux-aid-el-fitr-2011-83110807.html

Saha aidek.

Carmen.

 

linda dit :

bonjour mina merci pour les zebrure tu dois le faire avant que ça sèche et après tu ne touche pas jusqu’a qui sèche complètement bizzzz et bonne réalisation!!!

mina dit :

merci pr vos merveilleuse recette

je voulais vous demandez comment vous y prenez pr faire ce jolie glacage

est ce que leffet zebre vous le faite apres avoir seche ou avant

si cest avant je c que pour le glacage il faut pas le touche pr quil soit lisee donc la je c pas????

MERCI

rahima dit :

ils sont magnifiques !

linda dit :

merci et bonne  fin de journée :)

linda dit :

bonjour Djouza j’espère que tu vas bien ainsi que les filles pour  la couleur de la zebrure j’ai juste foncé la couleur merci et bonne journée ;)

CuisineStyle dit :

Super beau, bravo!

Carmen.

bigmumy dit :

Magnifique Linda j’aime beaucoup l’effet zebré !! une question : tu as foncé la couleur pour obtenir la zebrure ou bien est ce une autre couleur ?? bisous 

philo dit :

C’est trop beau, girly à souhait

dalila dit :

slt linda

humm j’adore c’est gateau c’est trop bon et  les tiens son super,merci ma belle

bizzzzou

sanaa dit :

je te souhaite un bon début de semaine**

nadia dit :

yatik essaha la dcration est sublime, bravo

sanaa dit :

ye3tik saha, cêst magnifique**bisous et bonne soirée.

drissia dit :

wawwww ils sont vraiment très beaux,bravo Linda!!

**Bises**

Isma dit :

Whaoooo comme ils sont beaux, bravo Linda ! belle soirée, bisous

yas67 dit :

waouh ils sont superbes tes arayechs!!et le glacage superbe!!bravo ma belle!

bisous bon dimanche!

Leila dit :

Ils sont superbes masha Allah, bravo !

Bon dimanche.
Bisous.

linda dit :

merci  et bon dimanche :)

linda dit :

merci silvi :) et bon dimanche!

linda dit :

je le confirme même si j’en mange très peu  mais je prends un énorme plaisirs à les réaliser dommage t’es loin je t’aurais fait gouté bizzzzzzzzzz

linda dit :

merci sophie bon dimanche :)

linda dit :

merci Nesyla bizzzzzzzzz

linda dit :

merci ma chère bisou

linda dit :

inspiration à 1 heure du matin …c’est bien de faire les gâteaux quands tout le monde dors bref c’était pour une commande et la personne voulais une déco qui change de celle qu’on voit donc je
me suis trotter la tête et voilà le résultat bizzzz

j’aime cette effet zebré sur tes aarayech,ça leur donne un look original,merci pour ton passage sur mon blog

bonne journée

Sabrina dit :

whouah c’est terrible et cette couleur!!!

silvi dit :

Bonsoir linda ! Ils sont trop beaux , j’aime trop ces gateaux et  la déco est tres belle aussi , bravooo

nesyla dit :

ils sont très beaux tes 3rayech, la déco c’est de la classe, bravo!

oum yasmine dit :

ils sont sublime bravo

fadila dit :

waw qu’est ce qu’ils sont beaux tess arayech, je n’ai jamais gouté mais ça doit être super bon

bisous Linda

Sophie dit :

Ils sont très jolis!!

linda yaatik assaha pour ces beaux gâteaux ! magnifiques!! Amitiés naima

Naouel dit :

oh linda tes arayechs sont magnifiques, merci pour l’astuce qui donne un joli marbré, bisous

Vos recettes sont un enchantement pour mes papilles. Merci pour cette délicieuse pause gourmande.

linda dit :

merci se ta visite et bonne sirée

ils sont bien décoré tes larayech..bravo

linda dit :

merci beaucoup et bonne journée

meriam dit :

yaatik asaha pour ces areyech.bon weekend

linda dit :

allah ibarek-fik merci beaucoup et bonne journée!

oumotalal dit :

Machaallah!!! c’est beau et c’est surement bon, tbarkalah 3lik.
Bonne journ€€.

linda dit :

merci, et bonne fete de fin d’année à@+

linda dit :

merci de ta visite , à bientot

dansmontajine dit :

salam linda, merci pour cette belle recette, j’aime les couleurs!bises

Salma82 dit :

ils sont superbe machalahhhhhhhhhhhh

linda dit :

merci à bientot

linda dit :

merci à toi à bientot

linda dit :

merci à toi

mimi dit :

ils sont magnifiqueee mashallah
mille bravo
bisous mimi

Maya dit :

Merci pour ta vsisite Linda, tes arayechs sont magnifiques bravo!!!!A très bientôt j’espère!!!

asma dit :

merci pour ton comm et pour ton passage biz et bonne journée