tarte aux cerises - La-cuisine-de-mes-racines

tarte aux cerises

10:29 by

 

voilà une recette de tarte aux cerises,de délicieuses et savoureuses tartelettes garnies d\’un appareil à flan et de cerises fraîches dénoyautées légèrement cuitent et gélifiées et ornées d\’un streusel croquant , une combinaison hyper gourmande à tester absolument!

 

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-Ingrédients:


-Pour la pâte brisée

-250g de farine

-125g de beurre

-1 oeuf

-1pincée de sel

 

-Pour l\’appareil à flan:

-125ml de lait entier

-125ml de crème liquide entière

-1oeuf et 1 jaune d\’oeuf

-40g de sucre semoule

-1 gousse de vanille

 

-Pour les cerise gélifiées

-250g de cerises fraîche

-40g de sucre glace

-le jus d\’un citron

-2 c à soupe d\’eau

-10g de maïzena

-1 feuille de gélatine

 

-Pour le streusel:

-70g de farine

-70g de beurre

-70g de sucre semoule

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-Préparation:

 

-Préparez votre pâte brisée en mélangeant la farine le sel et le beurre ,sablonnez avec les bouts des doigts

-Ajoutez votre oeuf battu et ramassez votre pâte réservez-la au frais sous un film alimentaire pour au moins 30min

-Reprendre la pâte étalez-la et découpez des ronds de pâte qui soient un peu plus grand que le diamètre de vos moules à tartelettes, foncez-les avec ces ronds de pâte sans oublier de beurrer et fariner  vos moules ,remettre les moules au frais pour 15 min

-Piquez le fonds des tartelettes à la fourchette.

-Répartir sur le fond la grenaille adaptée  ou à défaut  des haricots secs.

-Cuire dans un four chaud à 180°c pendant 8 à 10min et réservez

 

-Battez les œufs avec le sucre ajoutez la farine

-Chauffez le lait et la crème et ajoutez les graines de vanille au premier bouillon verser le lait sur le mélange d’œuf farine et remettez-le dans la casserole et faites épaissir sur feu doux

-Remplissez les fonds de moules avec la crème à flan et enfournez vos moules au four chaud à 210° dans un bain -marie pendant 12à 15min et laissez refroidir

 

-Dénoyautez les cerises et mettez dans une casserole avec le sucre glace l\’eau et jus de citron et portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 3min retirez l\’équivalent d\’une cuillère à soupe du liquide des cerises et diluez dedans la maïzena et versez-la sur les cerises.

-Ajoutez la gélatine préalablement détendue dans de l\’eau froide et essorée et retirez la casserole du feu.Garnissez les tartelettes de cerises et réservez au frais.

-Pour le streusel mélangez tout les ingrédients et sablonnez étalez la préparation dans un plat allant au four et cuire à four chaud à 200°c pendant 20min environ-Garnissez vos tartelettes du streusel refroidi tout autour et réservez au frais jusqu\’au moment de servir.

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

 

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

13 commentaires to “tarte aux cerises”

  1. salima dit :

    après les fraises les cerises ! géniale !

  2. Daphne dit :

    Oh les belles tartelettes gourmandes, bon apres midi

  3. Llysa dit :

    délicieuses tartelettes! C’est la saison des cerises, faut en profiter! bravo Linda

  4. isabelle dit :

    Gourmandes à souhaits, elles sont superbes tes tartelettes   🙂 

  5. touri51 dit :

    elles sont tres apetissantes tes tartelettes

  6. Lolotte dit :

    Elles ont l’air délicieuse ses petites tartes aux cerise

  7. Julia T dit :

    Miam! J’adore! Bises Julia

  8. Loulou dit :

    trop belles !! bravo !!

    bisous

  9. merci du partage!! ça parait délicieux..

  10. Gribouillou dit :

    Une très jolie recette de saison. Le visuel est magnifique. Je la note ! Bises

  11. Stéphanie dit :

    Bonjour, je voulais faire cette recette mais pour l’appareil à flan, il manque la quantité de farine.

    Merci

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