Kefta gâteau Algérien sans cuisson. - La-cuisine-de-mes-racines

Kefta gâteau Algérien sans cuisson.

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Recette gateau Kefta

La Kefta est un gâteau Algérien sans cuisson elle  est à base de pâte d’amandes  fourrée d’une farce composée  de poudre de biscuit et de fruit secs moulus mélangé au miel ; et l’avantage de ce gâteau on peut  varier autant  la décoration et les gsaveurs à l’infini , amande,noix, pistache,pralin et j’en passe…..

 

-L’idéal pour ce gâteau c’est la pâte d’amandes faites maison  est  celle au  sirop pour mieux le conserver.

-Personnellement je préfère cette gourmandise en petite bouchée car c’est une friandise assez sucrée e mais sous cette forme elle sont parfaite à mon avis…..

Kefta gateau algerien sans cuisson

-Ingrédients:une mesure = 1bol ou 1verre.

 

-Pour la pâte d’amande:

-1mesure d’amande finement moulues et tamisée.

-1mesure de sucre glace tamisée.

-1c à soupe d’huile.

-Sirop:

-1verre de sucre semoule.

-2 vere d’eau.

-3c à soupe d’eau de fleurs d’oranger (facultatif).

 

-Pour la farce:

-2mesures d’amandes

-1mesure de biscuits moulus type petit beurre.

-1c à soupe de cacao.

-3 cà soupe de beurre fondu.

-miel tiède ou sirop d’agave.

 

-1 blanc d’oeuf légèrement battu+ 1 pinceau.

-Perles argentées pour la finition.

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-Préparation:

 

1ère étape: préparez la pâte d’amandes:

-Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition .

-Baisser le feu et compter 15minutes de cuisson.

-Laissez refroidir complètement le sirop .

-Dans une terrine mélanger les amandes et le sucre glace .

-verser le sirop petit à petit  et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte maniable , ajouter l’huile et travailler la pâte si elle est trop collante ajouter du sucre glace réserver sous un film alimentaire.

 

-2 étape:préparer la farce:

-Mélanger les biscuits moulus , les amandes moulues,le cacao et  le beurre fondu .

-Ajouter le miel tiède( ou le sirop d’agave) progressivement jusqu\’à l’obtention d’une homogène .

 

-3 étape:confection:

-Abaisser la pâte d’amande sur un plan préalablement saupoudré de sucre glace.

-Découper des fleurs  à l’aide d’un emporte pièce(fleur).

-Déposer au centre  de chaque fleur une boule de farce de 15g .

-Rabattre les coins inferieur de la fleur vers la boule en badigoenant de blanc d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

-Découper des marguerites de pâte d’amandes à l’aide d’un emporte pièce.

-Déposez ces marguerites sur le sommet des boules de farce et les rabattre sur les boules.

-foncer une perle argentée au centre de chaque marguerites.

-Conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

22 commentaires to “Kefta gâteau Algérien sans cuisson.”

  1. sorawel dit :

    super joli!! bravo!!

  2. Nadia dit :

    Ils sont magnifiques!!! Peux tu me dire ou trouver les poussoirs en fleur ??

  3. Wafia dit :

    Oh lala t’a raison Linda elles sont parfaites, innovant comme présentation, chapeau

    Bonne nuit

    Je t’embrasse

  4. Loulou dit :

    c’est super joli ! j’adore !!!

    bisous

  5. Asmali dit :

    Sublimes!!bravo

    bisous

  6. belbe dit :

    très beau gâteau

  7. 29999 dit :

    Quelle belle recette ! Un délice ! Bisous !

  8. Daphné dit :

    Même à 7h08 ça me donne envie, bonne journée

  9. c’est très joli comme déco!! les 2 couleurs vont très bien ensemle! bravo linda

  10. Isma dit :

    C’est joli comme tout ! bisous

  11. narjisse dit :

    très jolis ces gâteaux!!

  12. AurelieWa dit :

    Waow, ils sont magnifiques… bravo

  13. sarah dit :

    ils sont tous beaux tout pleins!bises linda!

  14. géranium dit :

    Merci pour cette belle recette, Je suis ravie de trouver la recette maison de la pate d’amandes maison bien réussie

  15. bigmumy dit :

    elles sont très belles !!!! saha aidek avec tous mes meilleures voeux !!! bisous

  16. Eliane dit :

    oh  voila des mignardises  super belles,  merci Linda, je ne sais ou mettre mes yeux,   miam , bravo

    belle soire€

  17. elisa2newyork dit :

    Bonjour, beaucoup de belles recettes,de magnifiques gâteaux,merci pour le partage.

    Aid Mubarak Said… Que Dieu vous bénisse à l’occasion de ce Aid Al Adha,que cette fête soit pour vous un événement heureux en compagnie de votre famille et vos amis,que ce Aid Al Adha vous
    trouve en bonne santé et que votre mouton soit bien goûteux. Elisa2newyork

     

  18. linda dit :

    Merci elisa à mon tour de te souhaite une joyeuse fête de l’aid ainsi qu’à ta famille j’espère que tu as passé un agréable moment avec les tiens  et merci de me suivre bisou!!!

  19. salima dit :

    trop jolis ! bises

  20. […] recette m’a été insipiré de mon amie  Linda , un blog riche et coloré!!!!Merci pour le […]

  21. Aude diaz dit :

    Salam je souhaiterais les tester pour la farce il faut à peu près combien de miel svp?

  22. Oumathmane dit :

    Très jolis je les refair surment

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