Jeudi 30 janvier 2014 4 30 /01 /Jan /2014 09:35

le vrai Gratin Dauphinois

voila une des dénombrable variantes du Gratin dauphinois, un gratin facile a préparer qui donne un résultat crémeux une recette de base a garder sous le coude, c'est une préparation de pommes de terre ,cuites dans du lait et puis dans la crème a température douce pour cette recette on ne lavera pas les pommes de terre  pour garder son amidon qui les fait tenir a la cuisson, pour le lait et la crème éviter les versions allégées qui contiennent trop d'eau et qui donne des pommes de terre fade, retrouver une autre version  

Gratin dauphinois au chevre

 

 

 

recette tirée du magazine Maxi cuisine

gratin dauphinois,facile,cremeux

_MG_8068.jpg Temps de préparation : 10 min   Temps de cuisson : 55 min  Total : 65 min   Ingrédients: pour 6 personnes

 

 

-1,5kg de pommes de terre

-1L de lait entier

-30cl de crème liquide entière

-1 gousse d'ail

-50g de beurre

-Sel et poivre

-1/2cc de noix de muscade râpée

_MG_8038.JPG

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Préparation

 

-Préchauffer le four a 180c

-Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles au robot ou a la mandoline sans les laver

-Verser le lait dans une casserole avec les pommes de terre saler poivrer et ajouter la muscade, porter a ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 10min

-Couper la gousse d'ail dégermer-la et frotter avec les fond des parois d'un plat a gratin et puis le beurrer

-Verser les pommes de terre en couches successives en arrosant de crème a chaque fois et parsemer de noisettes de beurre

-Enfourner pour 45min et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

_MG_8084.jpg

cuisine vegetarienne, cremes, plats, accompagnement, france, cremes,pommes de terre
Par linda - Communauté : Â nos recettes - Publié dans : plat principal
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