Gateau algerien/l'Oeil du Chameau - La-cuisine-de-mes-racines

Gateau algerien/l’Oeil du Chameau

19:35 by

Gateau algerien/l\’oeil du chameau

   


Voila un gateau algerien moderne l\’oeil du chameau une petite douceur orientale que Sabrina du blog “http://cherchelloise.over-blog.com/la cuisine de sabrina m\’a fait découvrir , un gateaux algerien toute en finesse adapté d\’un gateau marocain pour la forme par contre pour la pate c\’est une version algerienne …

 

je voudrais vous faire découvrir un blog qui me tiens a coeur celui de “http://cherchelloise.over-blog.com/” target=”_blank”>la cuisine de Sabrina il regorge des recettes typiquement algeriennes
ainsi des gateaux algérois ou elle livre des astuces sachant qu\’elle fait des commandes de gateaux sur alger…

 

 

 

 

Ingredients: pour la pâte

  • 300g de farine
  • 80g de beurre fondu clarifié
  • 1 pincée de sel
  • colorant blanc facultatif
  • eau et 1c a soupe d\’eau de fleur d\’oranger pour ramasser la pate  

pour la farce

 

  • 300g de poudre d\’amandes non émondée et grillée
  • 100g de sucre en poudre
  • 1c a soupe de beurre fondu
  • 1 oeuf   

pour la décoration

  • amandes entières
  • 1 blanc d\’oeuf
  • miel et eau de fleur d\’oranger    

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Préparation

  1. Dans un saladier mélanger la farine et la pincé de sel et verser par dessus le beurre fondu refroidi et sablonner avec les bouts des doigts
  2. Ajouter l\’eau et l\’eau de fleur d\’oranger et ramasser la pâte en boule et partager la en plusieurs boules et réserver la sous un film alimentaire au moins 30 min
    a température ambiante
  3. Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients et ajouter l\’oeuf progressivement jusqu\’à obtenir une farce non collante.
  4. Étaler la pâte a l\’aide d\’un rouleau pâtissier sur une épaisseur de 2mm
  5. Découper des rectangle de 10cm de longueur et 3 cm de largeur
  6. Déposer sur le rectangle un boudin de farce en laissant 1cm d\’espace 
  7. Plier le rectangle sur lui même en couvrant entièrement le boudin et souder bien les extrémités avec les doigts comme sur l\’image
  8. Joindre les deux extrémités comme pour former un oeil, tourner l\’ouverture vers le bas 
  9. coller au dessus une amande avec le blanc d\’oeuf
  10. Décorer le pourtour du gâteau avec une pince soit un naqach, faites ainsi avec tout les gâteaux
  11. Dresser les sur une plaque chemisée allant au four et laisser les reposer toute une nuit
  12. Faites les cuire dans un four préchauffé a 170c pendant 15min
  13. Tremper les gâteaux dans du miel tiédi parfumé d\’eau de fleur d\’oranger.
  14. Ces gâteaux se conservent jusqu\’à 2 semaines dans une boite hermétique.    

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

12 commentaires to “Gateau algerien/l’Oeil du Chameau”

  1. Eliane dit :

    superbes ces beaux yeux de chameaux ! bravo Linda

      

  2. Daphne dit :

    Hmmm ça semble délicieux. Bon dimanche

  3. Loulou dit :

    huuumm ce doit être un délice !!!

    bisous

  4. mais c’est super facile dis donc!!!! merci linda,

    ps, les liens de sabrina ne fonctionnent pas!! tu dois les rectifier..

    bisous

  5. Julia T dit :

    Qu’ils ont des beaux yeux tes chameaux! lol! Trève de plaisanterie, ils sont magnifiques tes gâteau! Je t’en chipe 2 au passage! Bises!

  6. sabrina dit :

    merci pour ton grand clein d’oeil “en forme d’oeil de chameau” lol c tres gentille

  7. TOUMI dit :

    Merci Linda pour avoir exaucer mon souhait cette merveilleuse recette me tenait a coeur,dailleurs c’est aujourd’hui meme que je vais realiser ces” yeux de chameau” pour faire plaisir a ma belle
    mere qui a son tour te remercie vivement et te souhaite un bonne continuation! Encore merci Linda!

  8. grazi dit :

    j’aime beaucoup!!!

  9. salima dit :

    des gâteaux au nom bien original !

  10. lucile dit :

    Miam j’adore ces gateaux, je vais vite essayer ta recette.merci de l’avoir partager avec nous.Biz

  11. Sweety dit :

    Quelle tentation, traditionnelle et belle cette recette est à essayer très rapidement!

  12. Matina dit :

    Super originale j’aime bcp Merci

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