La-cuisine-de-mes-racines

Blog Archives

Matlou3,pain à la semoule

avril 27, 2017 at 10:00 , by linda

Matlou3 matlou3 est un pain traditionnel algérien aérien il est fait entièrement de semoule fine d’où sa souplesse et son moelleux néanmoins de nos jours il existe de multiples variantes on peut en citer celle a la farine et semoule ;la singularité du matlou3 traditionnel c’est de le cuire dans un plat en fonte ( tajine el-khobz )ou Continue Reading

Buns,petits pains farcis

avril 25, 2017 at 23:20 , by linda

9 comments

buns,petits pains farcis Voilà des buns,petits pains farcis en forme de fleurs qui peuvent être garnis d’une farce aux choix ici j’ai choisi de les farcir au poulet oignons et tomates mozzarella , il seront parfaits à présenter en entrée accompagné de votre chorba ou harira ou même une salade pour un plat léger ou Continue Reading

Samsa Algérienne

avril 25, 2017 at 15:13 , by linda

11 comments

samsa connue aussi sous le nom triangles aux amandes un gâteau traditionnel algérien fait avec une pâte fait maison enfermant une délicieuse farce aux amandes subtilement parfumée a la cannelle et a l’eau de fleurs d’oranger elle peut être apparentée à la samsa Tunisienne mais cette dernière est faite de feuilles de briks ou même les briouates Continue Reading

Tajine el Khoukh (Lham bel khokh)

mars 13, 2017 at 09:30 , by linda

9 comments

tajine el khoukh Tajine el khoukh est un plat traditionnel algérien typique de la ville d’Alger néanmoins très connu dans le reste du pays ,il porte le nom de tajine el khoukh qui veut dire tajine aux pêches bien qu’il n’y aucune pêche dans ce plat mais des boulettes de pommes de terre farcies de viande hachée Continue Reading