La-cuisine-de-mes-racines

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Tajine dolma dalya (feuilles de vignes farcies)

mai 19, 2016 at 12:00 , by linda

tajine dolma dalya Je vous propose un subtil plat Algérien Tajine dolma dalya (dalia) دولمة دالية des feuilles de vignes farcies de riz et de persil des cigares baignant dans une succulente sauce rouge à base d’agneau et de pois chiche le tout parfumé de cumin qui me vient de ma belle ville qui est Tiaret Continue Reading

Aubergines frites(Danjal Makli)

janvier 30, 2016 at 20:20 , by linda

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aubergines frites Danjal makli et sa sauce tomates (aubergines frites) est une entrée ou plutôt un plat végétarien très connue en Algérie cuisiné souvent en été , c’est des rondelles d’aubergine dégorgées de leur eau et puis fries dans de l’huile qu’on accompagne d’une sauce tomate fait maison parfumée au persil( et éventuellement du cumin), Continue Reading

Poulet au citron confit menthe

janvier 22, 2016 at 10:15 , by linda

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Poulet au citron confit menthe Voilà un poulet au citron confit menthe délicatement cuisiné et longuement mijoté,la sauce à une grande importance dans cev plat ,elle lui confère une onctuosité particulière et des saveurs délicate de la cuisine maghrébine…….. -Ingrédients: 4pilons de poulet ou un poulet coupé en morceaux 2c à soupe d’huile d’olive 30g Continue Reading

Karantika/garantita(calantica)

janvier 21, 2016 at 10:15 , by linda

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karantika garantita -Je vous propose une recette que j’affectionne particulièrement et qui mérite amplement sa place sur le blog la karantika, garantita ou calantica un en-cas très populaire en Algérie , connue aussi au Maroc et dans la communauté séfarade et pied noir ; Pour l’Afrique du nord son origine est espagnole mais celle-ci reste controversé et tout est à croire Continue Reading